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家常红烧肉的做法

2017-01-14 16:09:16 热菜

家常红烧肉是很多人都会做的菜肴,不同的做法味道也各有不同,做菜网为大家分享家常红烧肉做法,简单、好吃、下饭。按这种方法做出的家常红烧肉香甜鲜辣五味俱全,还有很多相似的菜都可以按照这种下方法做。

家常红烧肉食材介绍

盐(适量) 老抽(半调) 花(少许) 香叶(2片) 蒜瓣(2粒)

家常红烧肉的做法步骤:

1.准备五花肉一块,刮洗干净。

家常红烧肉的做法

2.冷水下锅,加片煮开。

家常红烧肉的做法

3.煮至筷子能扎透。

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4.把肉捞出切成自己喜欢的大小,汤留着备用。

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5.准备蒜粒、香叶、八角、桂皮、当归,30克白糖

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6.锅里加30克油,下入白,开小火。

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7.至白糖完全融化后加入八角、桂皮、当归、香叶、蒜粒。

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8.继续小火熬至白糖开始起泡(这一步很关键,千万不要把糖烧焦了,否则肉会有苦味)。

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9.立即倒入五花肉快速翻炒,开大火。

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10.待五花肉挂上色后加半调羹老抽,加入适量料酒炒匀。

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11.倒入煮过肉的汤,量要多一点,差不多没过肉。

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12.盖上锅盖大火煮开,转中小火继续煮约半小时。

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13.煮至五花肉软绵即可(如汤汁过多可开大火煮一会收浓汤汁)。

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14.出锅,香味扑鼻,软绵可口。

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