在如此寒冷的冬天，吃一锅热气腾腾的千页豆腐，顿时幸福感爆棚。干锅千叶豆腐是很多人下馆子的首选，口感滑腻，香辣弹脆，是一道下饭的好菜，今天小编就教教大家怎么做这道脍炙人口的美食!
食材
千页豆腐300g 紫皮洋葱1个 西芹1根 香肠1小段 玉米热狗肠1个 红椒1个 大葱1个 干红辣椒适量 蚝油1大勺 郫县豆瓣2勺 生抽2勺
步骤
1.千页豆腐事先冰箱里取出解冻，冲洗净备用;
2.准备配料，香肠、玉米肠切片;
3.红辣椒切块状，葱白切段;
4.洋葱、西芹同样改刀成差不多大小的大块;
5.锅中放少许底油，放入千页豆腐;
6.中小火煎至两面金黄，稍微捐钱盛出备用;
7.换炒锅，适量底油，放入切好的葱段，小火煸至香味出来、颜色变焦，弃去葱段;
8.放入干辣椒丝，小火煸出香味后弃去;
9.放入香肠，翻炒几下出油;
10.放入洋葱和辣椒块;
11.放入玉米肠，大火颠炒均匀;
12.放入芹菜段，颠炒均匀;
13.放入煎好的千页豆腐，翻炒均匀;
14.放入一大勺蚝油;
15.两勺生抽;
16.两勺郫县豆瓣，大火快速翻炒均匀;
17.关火，撒上芹菜叶，稍微翻匀，出锅。
小贴士
1.干红辣椒是干制的尖椒，超市都能买到，辣味很足，我放的比较多，所以做出来香辣味十足，非常过瘾，超下饭的，不能吃辣的亲们就少放点;
2.千页豆腐先煎一下，吃起来口感就比较弹比较脆，不会感觉很水，所以煎制步骤不要省略;
3.调料里都有盐分，所以这道菜不需要再加盐了;此外香肠可以用五花肉代替，玉米肠我是为了中和一下整道菜的辣味，没有也可以不放的。