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【青蟹死了能吃吗】青蟹怎么保存_青蟹怎么做好吃

2017-01-14 15:27:21 食材百科

蟹的营养丰富,每500克海蟹蛋白质49.6克,脂肪9.3克,碳水化合物27.2克,磷1.088毫克,铁33.6毫克,维生素A、D等。蟹壳中还含有丰富的钙盐,蟹壳的大约3/4为碳酸钙。祖国医学认为,螃蟹性味咸寒,有滋阴补髓,清热化痰,养筋行,续筋接骨,催产下胎和抗结核、补虚损的作用。

青蟹死了能吃吗

小编郑重提醒:最好食用新鲜的,死一天就不能了吃了,死螃蟹会分泌毒素!千万谨记不要因小失大了。

螃蟹生活在水中,喜欢吃水中死鱼、死虾等腐败的动物尸体,在螃蟹体内便会感染一定的细菌。尤其是河蟹,大多生长在污浊的河塘,蟹体内外沾又大量的病菌。活螃蟹可以通过体内的新陈代谢将细菌排出体外;螃蟹一旦死亡,他体内的细菌就会大量繁殖,分解蟹肉,有的细菌还产生毒素,若人们吃了这样的螃蟹就会引起食物中毒,常见的表现有恶心、呕吐、腹痛、腹泻;严重者可发生脱水、电解质紊乱、抽搐,甚至休克、昏迷、败血症等。

如果发现吃了不健康的蟹需要视情况及时去医院进行就医洗胃。

青蟹的美味做法

小编下面就来跟大家分享一下自己平时在家里边烹饪青蟹的做法:

1、在煮食螃蟹时,宜加入一些紫苏叶、鲜生,以解蟹毒,减其寒性;2,螃蟹可以用来、煮、炸或制小吃馅心;

3、蒸蟹时应将蟹捆住,防止蒸后掉腿和流黄;4,生螃蟹去壳时,先用开水烫3分钟,这样蟹肉很容易取下,且不浪费;

5、 买回螃蟹后不用水冲洗,放入干净的缸、坛里,用糙米加入两个打碎壳的鸡蛋,再撒上两把芝麻将蟹盖淹没,然后用棉布蒙住缸口,使空气能流通,但又不能使蟹见阳光,这样养3天左右取出,由于蟹吸收了米、蛋中的营养,蟹肚即壮实丰满,重复明显增加,吃起来肥鲜香美。

温馨小提示:青蟹适合人群: (一般人群均可食用)

1、适宜跌打损伤,筋断骨碎,瘀血肿痛之人食用;适宜产妇胎盘残留,或孕妇临产阵缩无力,胎儿迟迟不下者食用。

2、平时脾胃虚寒,大便溏薄,腹痛隐隐之人忌食;风寒感冒未愈者,或宿患风疾,包括顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食;月经过多、痛经、怀孕妇女忌食螃蟹,尤忌食蟹爪。

青蟹的营养价值

青蟹,一种美味的海产品,直接用来再加上辣椒,一道鲜香麻辣的菜肴就做出来呢,请客吃饭也很有face哦。其实青蟹除了味道一流之外,它的营养价值也很高,想吃能吃青蟹的筒子快去大吃一顿吧!下面跟大家聊聊青蟹的营养价值,看看这道美味能给你带来哪些好处!

1、青蟹含钙丰富。钙质能调节心率哦,还能降低心血管通透性,对于缺钙的孩子来说吃青蟹是不错的选择。

2、青蟹富含铜。铜或许大家比较陌生,不过它对人体血液、中枢神经、皮肤以及头发都有中重要的影响。

3、青蟹磷含量丰富。磷元素能够促进身体发育哦,想要身体持久“电力”平时可以适当吃点青蟹呢。

4、青蟹还能活血化瘀、利水消肿哦,吃青蟹除了用舌尖感受美味之外,它还能帮助人体清楚毒素,促进血液循环呢。

青蟹怎么样保存

我们该怎么去保存青蟹呢,下面就跟着小编一起来看一看吧。

保存方法一:用冰箱保存青蟹。选活力旺盛的青蟹,把青蟹的脚捆起来以减少螃蟹体力消耗,然后放在冰箱的冷藏柜,温度保持5度-10度,盖上湿毛巾保存即可。先挑选活力不足的吃,活力足的青蟹可继续保存。 (区分的办法是:用手轻触青蟹的眼睛,如果反应不灵敏就先吃掉。)

保存方法二:选活力旺盛的青蟹,准备一个30-50公分高的塑料桶/盆,把青蟹放入其中不能层叠;然后加水至青蟹身体的一半高主要是保湿,不能把青蟹全部埋住。因为您不太可能备有增氧设备,如果水太深青蟹会缺氧窒息而死。桶/盆无须加盖,每天检查青蟹,把活力不足的青蟹及时吃掉。

保存方法三:如果所购青蟹量多三五天吃不完,最好的保存办法,把自己的浴缸——做暂养池,先让出来给青蟹享受一下了。因为浴缸四壁光滑,青蟹无法逃跑,把青蟹轻轻倒入浴缸中,注水到刚好埋住青蟹,使青蟹八足立起来就可以在水面呼吸,并根据储存时间和数量投放少量的小鱼小虾。

另外小编提示:必须每天检查青蟹,把活力不足的青蟹及时吃掉。

青蟹什么时候最肥美

一说到青蟹,小编就忍不住流口水,那肥厚肥厚的蟹肉让人难以抗拒,那么青蟹什么时候最肥呢,因为每年蟹情不同,螃蟹的上市时间也不同,所以呢,这主要取决于温度开始下降的时间。无论天气什么时候开始转凉,螃蟹都需要足够的增肥时间,这大约需要1个月以上。今年的蟹上市时间就比往年晚15天左右,是因为今年夏天高温期长,天气开始转凉就会比较晚。

也就是说,这时间段说不一定的,但是螃蟹那个最鲜肥的时段,小编倒是有几点小想法。古语其实早已经概括得很准确,10月是吃母蟹最好的时间,11月是吃公蟹最好的时间。但是我们比古人幸运,暂养技术的普及,使我们可以从中秋节到春节前都可以享受到螃蟹的美味。

螃蟹要到水稻收割的季节吃,等吹完西北风就行,那时候的螃蟹最最肥美。九月要食雌蟹,这时雌蟹黄满肉厚;十月要吃雄蟹,这时雄蟹蟹脐呈尖形,膏足肉坚。深秋初冬正是青蟹丰收的季节,既好又便宜。河蟹讲究七上八下即农历七月上旬至八月下旬,过后野生的螃蟹就会产卵死掉了。

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