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【炒莴笋片】炒莴笋片的做法_炒莴笋片怎么做好吃

2017-01-14 15:23:46 食材百科

莴笋,市面上最常见的蔬菜之一,其含有十分丰富的营养价值,经常食用有助于消除紧张,帮助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素,可参与牙和骨的生长,能改善消化系统和肝脏功能。刺激消化液的分泌,促进食欲,有助于抵御风湿性疾病和痛风。正因为其丰富的营养跟功效,使得炒莴笋变成了一道很常见的中国家庭的菜系。

炒莴笋片

炒莴笋片,是一道极其建议的菜系,是很多家庭最常见的菜色之一,下面,就让妈妈网给大家分享,怎么炒莴笋片会让莴笋更加的入味。除了单炒莴笋片,其实我们可以在莴笋里边放进各种我们自己喜欢的食材,例如菠萝,或者肉片,等等都是可以的,只要按照自己平时喜欢的口味来烹饪,就可以了,步骤其实也很简单,就跟单炒莴笋片,是一样子的。

1、蒜蓉莴笋,首先我们在锅里放入适量的油,然后把粒扔进去先爆锅,然后放进事先切好的莴笋片,翻炒至7分熟后,往锅里加盐,鸡精,蒜蓉,注意翻炒均匀,等到蒜蓉慢慢的散出出香味,就可以出锅了,最后装碟。

2、鸡蛋莴笋,把鸡蛋打匀后,加入油锅炒至5成熟,然后取出来备用。锅里重新加适量油,放入葱爆锅。然后放入莴笋片,炒至7分熟,加入之前炒的鸡蛋,然后放盐,鸡精,可以加适量胡椒粉(不喜欢的可以不放),就可以了。

3、莴笋炒肉,肉片先炒到变成白色,然后取出,然后炒莴笋,步骤跟上面的一样,到莴笋5成熟,再加如炒过的肉片,快出锅时候加盐,鸡精,这个菜还可以加点胡萝卜片,然后和莴笋同时下锅。

炒莴笋片怎么做好吃

炒莴笋片是一道痕简单的菜色,只要我们把莴笋放进锅里翻炒即可,做法是最简单的,相信网友朋友们自己再家中,常常做这道菜,都变得熟练了,除了炒莴笋,我们还可以把莴笋片做成凉拌莴笋,首先准备鲜莴笋350克,葱、香油、味精、盐、白糖各适量。

然后将莴笋洗净去皮,切成长条小块,盛入盘内加精盐搅拌,腌1小时,滗去水分,加入味精、白拌匀。将葱切成葱花撒在莴笋上,锅烧热放入香油,待油热时浇在葱花上,搅拌均匀,就可以了。

第二种做法,准备莴笋跟配料:小葱、盐、白、香油、味精、辣椒油,

1、莴笋切丝,然后将莴笋丝用少量盐腌5-10分钟,倒掉多余的水分。

2、加入适量小葱末 4、调入盐、香油、醋、味精,喜欢辣椒的朋友可以再加少许辣椒油,这样,就可以吃了。

注意:莴笋千万不要用开水烫,切成丝以后,直接用水龙头冲洗几分钟,冲洗冲出来的莴笋丝会晶莹硬挺有形,就像餐馆里的一样,然后再将其搅拌就可以了。

最后给大家分享一道酸甜莴笋,准备嫩莴笋500克,西红柿2个 辅料,青蒜末25克,柠檬汁(或鲜橙汁)75克,白糖30克,清水50克,盐少许。

1、莴笋去叶、削皮、去根,洗净切丁后用开水汆一下;西红柿洗净去皮,切块。 

2、将柠檬汁、白糖、清水、盐放入大瓷碗内搅匀,调好口味,再放入莴笋丁、西红柿块、青蒜末拌匀,入冰箱贮存,随吃随取。 注意莴笋中含有某种对视神经有刺激作用的物质,多食会引起头昏嗜睡等中毒反应,因此有眼疾者特别是夜盲症者不宜多食。

炒莴笋片的功效作用

莴笋味道清新且略带苦味,可以刺激消化酶分泌,有增进食欲的功效。莴笋是菜场上很常见的蔬菜,其营养成分也是较丰富的,经常食用新鲜莴苣,还有一些食疗作用,比如可以防治缺铁性贫,还可以促进利尿、降低血压、预防心律紊乱的作用,而且,对于消化系统的肝癌、胃癌等也有一定的预防作用。


其乳状浆液,可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌,从而促进各消化器官的功能,对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利;莴笋还可以利尿通乳:莴苣钾含量大大高于钠含量,有利于体内的水电解质平衡,促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用;


除了以上说到的莴笋的功效,食用它更可以强壮机体、防癌抗癌,莴苣含有多种维生素和矿物质,具有调节神经系统功能的作用,其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素,对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率,故又可用来防癌抗癌;宽肠通便:莴苣含有大量植物纤维素,能促进肠壁蠕动,通利消化道,帮助大便排泄,可用于治疗各种便秘;

炒莴笋片的营养价值

莴笋,含钾量较高,有利于促进排尿,减少对心房的压力,对高血压和心脏病患者极为有益。含有少量的碘元素,它对人的基础代谢,心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用,经常食用有助于消除紧张,帮助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素,可参与牙和骨的生长。能改善消化系统和肝脏功能。刺激消化液的分泌,促进食欲,有助于抵御风湿性疾病和痛风。

莴笋中碳水化合物的含量较低,而无机盐、维生素则含量较丰富,尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂,糖尿病人经常吃些莴苣,可改善糖的代谢功能。莴苣中还含有一定量的微量元素锌、铁,特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收,经常食用新鲜莴苣,可以防治缺铁性贫血。莴苣中的钾离子含量丰富,是钠盐含量的27倍,有利于调节体内盐的平衡。对于高血压、心脏病等患者,具有促进利尿、降低血压、预防心律紊乱的作用。莴苣还有增进食欲、刺激消化液分泌、促进胃肠蠕动等功能。   

莴笋的营养成分很多,包括蛋白质,脂肪,糖类,灰分,多种维生素,微量元素钙、磷、铁、钾、镁、硅等和食物纤维,所以可增进骨骼、毛发、皮肤的发育,有助于人的生长。

炒莴笋片的适宜人群

莴笋适宜小便不通、尿血及水肿、糖尿病和肥胖、神经衰弱症、高血压、心律不齐、失眠患者食用;妇女产后缺奶或乳汁不通也宜食用。莴笋可谓孕妇的最佳食品之一,非常适合孕妇进食,因为莴笋是一种低热量、高营养价值的蔬菜,富含惊人的抗氧化剂、免疫细胞激活剂以及正常细胞的生长调节剂等微量物质,莴笋所含的蛋白质、碳水化合物、多种维生素和微量元素的质量均优于普通蔬菜,而热量和碳水化合物的含量都低。而且,孕妇吃莴笋还可以减少胎儿畸形的几率。

但是如果是多动症儿童,患眼病、痛风者及脾胃虚寒、腹泻便溏的人,就不宜食用莴笋。一般人也不宜过量或是经常食用莴笋,否则会发生头昏嗜睡的中毒反应,导致夜盲症或诱发其他眼疾。若多食莴笋引起夜盲和眼疾只需停食莴笋,几天后就会好转。女性月经来潮期间以及寒性痛经之人,忌食凉拌莴笋。

综上所述,莴笋是营养价值极好的蔬菜之一,一般人均可食用,除了以上提到的患者们例外,妇女跟青少年都是十分的适宜食用的,但是,莴笋虽然很有营养价值,过多的摄取,就会适得其反。

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