现在生活条件好了,许多人把胡萝卜苗直接抛弃,但是在日本的超市,买胡萝卜大家都喜欢买带萝卜叶子的胡萝卜吃,很少有剪去萝卜叶子在那出售的,没人要。那么,胡萝卜苗有营养吗?胡萝卜苗怎么做菜吃?胡萝卜苗怎么做面食?胡萝卜苗搭配禁忌和食用注意事项有哪些?
胡萝卜苗的营养
很多人都知道胡萝卜有营养,但是很少有人知道胡萝卜苗也含有惊人的营养素。现在生活条件好了,许多人把胡萝卜苗直接抛弃,实在是暴殄天物。
胡萝卜苗内含有矿物质,而维他命也极丰富,特别是维他命A,为青椒等的十五倍至二十倍;胡萝卜苗所含的维他命B1,比含量丰富的豆豉还多六成。胡萝卜苗所含的维他命B2是牛乳的二倍;胡萝卜苗所含的维他命C为橘子的二倍半。胡萝卜苗和它的根一样富含胡萝卜素,胡萝卜素帮助细胞的DNA抗氧化,可防癌,可抗衰老,可抗炎症。
在日本的超市,买胡萝卜大家都喜欢买带萝卜叶子的胡萝卜吃,很少有剪去萝卜叶子在那出售的,没人要。胡萝卜苗即好吃,又有营养,尤其是包水饺,也可以烫过后做凉拌菜。胡萝卜苗也可药用,功效 理气止痛;利水主治脘腹痛、浮肿、小便不通、淋痛等。
胡萝卜苗是极不值钱而又极多的“珍贵食物”,希望大家不要把宝物当废物抛弃。
胡萝卜苗怎么做菜吃
买菜的时候向摊主要一些胡萝卜苗,一般卖胡萝卜的摊主都会有一堆没人要的胡萝卜苗,向他要,肯定不会拒绝的。不花钱就可以要来一大堆,能吃上好几顿。每百克的胡萝卜苗含有维生素C达77MG,胡萝卜苗水分多,口感脆嫩可口,吃起来清爽宜人,非常好吃。
胡萝卜苗可以做凉菜、做蒸菜、包包子、包饺子,让也可以炒着吃,煎蛋吃。胡萝卜苗不论味道还是外形都有些像茴香,相当地道。建议把这些以前被忽略的宝贝们捡起来,它们可是真正的健康营养蔬菜。
胡萝卜苗蒸菜,是很平常的一个素菜,吃起来别有风味。下面给大家介绍胡萝卜苗蒸菜的做法。
做法:
(1)胡萝卜苗洗净、控干水,切成小段,加食用油拌匀;
(2)加适量面粉拌匀,使每一个菜上都裹上薄薄的一层面粉;
(3)把拌好面的胡萝卜樱放入微波容器中,入微波炉,高火4分钟即可;
(4)待蒸好的胡萝卜樱稍凉,加入调味料拌匀就可以开吃了。
胡萝卜苗怎么做面食吃
胡萝卜苗不论味道还是外形都有些像茴香,用来做面食还是很多人的一贯做法。下面给大家介绍胡萝卜苗包包子、包饺子和做粗粮饼。
1、胡萝卜苗包包子
(1)将胡萝卜苗洗净控水。
(2)将切碎的胡萝卜苗和调好味儿的肉馅儿拌匀。
(3)包好待蒸的包子。
2、胡萝卜苗包饺子
(1)用热水烫过的胡萝卜苗。
(2)切碎后的胡萝卜苗和肉末调到一起。
(3)擀面皮包饺子。
3、做粗粮饼
食材:胡萝卜苗 150克、面粉 200克、小米面 100克、白糖 15克、酵母 4克。
做法:
(1)先把胡萝卜苗摘掉老得部分,留下嫩苗洗净。
(2)用刀剁成碎末,放入盆中。
(3)面粉、小米面放到盆里。
(4)添加酵母、白糖和成面团,饧10分钟。
(5)放到面板上揉匀。
(6)搓成长条。
(7)揪成均匀的剂子。
(8)把每个剂子揉匀。
(9)用手按扁。
(10)擀成小饼。
(11)放入预热好的电饼铛中。
(12)盖上盖5分钟即熟。
(13)两面金黄色即可出锅。
(14)盛出来稍晾即可。
胡萝卜苗的搭配禁忌
胡萝卜苗不论味道还是外形都有些像茴香。胡萝卜苗可以做凉菜、做蒸菜、包包子、包饺子,让也可以炒着吃,煎蛋吃,味道相当地道。不过,胡萝卜苗也有不少搭配上的禁忌哦。下面给大家介绍一下胡萝卜苗搭配的一些禁忌。
胡萝卜苗忌与辣椒搭配:胡萝卜中的维生素C分解酶会破坏辣椒中的维生素C,降低辣椒的营养价值,应避免同食。
胡萝卜苗忌与白萝卜苗搭配:胡萝卜苗含有抗坏血酸抑制酶,会破坏白萝卜苗中的维生素C,使两种萝卜苗的营养价值大为降低。
胡萝卜苗忌与红枣搭配:胡萝卜苗含有抗坏血酸抑制酶,这种物质可以破坏红枣中的维生素C,从而造成营养流失。
胡萝卜苗忌与木瓜搭配:胡萝卜苗中含有维生素C分解酶与木瓜同食,会破坏掉木瓜中的维生素C。
胡萝卜苗忌与西红柿搭配:胡萝卜苗中含有维生素C分解酶会破坏西红柿中的维生素C,因此二者最好单独吃。
胡萝卜苗的注意事项
胡萝卜苗虽然营养丰富,但是吃的时候还是要注意以下几点:
(1)胡萝卜苗不宜下酒:胡萝卜苗下酒是不利健康的。因为胡萝卜中丰富的胡萝卜素和酒精一同进入人体,就会在肝脏中产生毒素,引起肝病。因此,胡萝卜苗不宜做下酒菜。
(2)另外萝卜樱主泻、胡萝卜苗为补,所以二者最好不要同食。
(3)服用双氢克尿塞时不宜食用胡萝卜苗。
(4)食用胡萝卜苗时不宜加醋,以免胡萝卜素损失。
(5)胡萝卜苗含有一种能够使维生素C酸化的物质,所以不宜与富含维生素C的蔬菜(如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等),水果(如柑橘、柠檬、草莓、枣子等)同食,以免破坏维生素C,降低营养价值。