西兰花,鲜亮的绿色让人着迷,口感柔软爽脆,做成上西兰花或者是西兰花炒鱿鱼都是不错的美味。吃铁板烧的时候会看到厨师在板烧上掌控者令人着迷的火焰,西兰花就在板上翻来覆去,时而被盖子遮住,时而喷起一束火焰,不知不觉中,铁板西兰花虾仁就端在自己面前了,摆盘真心好看,绿绿橙橙的颜色看着很有食欲。西兰花不仅好吃,营养还十分丰富,经常碰伤胳膊膝盖的,或者是想hold住好肌肤的,那就多吃点西兰花。
西兰花的营养成分
不知道女性朋友们是否了解哪些食物具有抗氧化的作用,除了天然维生素E,西兰花也能起到抗氧化的效果,真真是众多女性的好伙伴。西兰花富含抗氧化物维生素C及胡萝卜素,有研究表明,西兰花是最好的抗衰老和抗癌蔬菜,平时吃太多腌制品或者生活作息不规律导致身体不好、皮肤变差,吃点西兰花补救补救。
西兰花营养丰富,富含维他命A、维他命C、维他命B-6和铁、钙、食物纤维,营养成分在同类的蔬菜中排名第一,被称为“蔬菜皇后”。有研究报道,食用西兰花能起到治疗哮喘的作用,其含有天然的萝卜硫素,有助于抵抗可能引起哮喘的呼吸道炎症。有哮喘的朋友每天吃一到两盘蒸熟的西兰花,可能会有意外的收获。
食用西兰花也有讲究,手掰开被切碎西兰花更有营养,蒸熟或煮熟后,西兰花的颜色会变得油绿,给人感觉很新鲜,很健康。如果隔水蒸西兰花,不仅能保持西兰花的营养,而且口感也会给更加爽脆。西红柿和西兰花一起吃能起到更好的抗氧化抗癌的作用,因为番茄所含的茄红素有强大的抗氧化作用,西蓝花富含的植物化学物质则具有抗肿瘤的作用,二者搭配着吃会使效果更好。
西兰花的做法大全
方法一:
做法:
1、西兰花去掉根,用手掰开小朵或者是用到切成小朵。
2、锅中烧水,倒入盐和色拉油,放入西兰花,这一步主要是飞水。
3、将皮蛋和咸鸭蛋切成小粒,蒜剁碎。
4、将小粒的皮蛋和咸鸭蛋蛋白放入锅内炒。
5、上最后放入浓汤宝即可。
方法二:
做法:
1、将豆腐切成小块,放在冰箱冷冻成块,装入保鲜盒,放入冰箱冷冻室冷冻一天以上。
2、取出冻豆腐挤压及其晾干水分。
3、西兰花用手掰,用盐水焯一分钟。
4、锅中翻入适量的油,炒一会胡萝卜,然后倒入冻豆腐,最后倒入西兰花,炒熟。
5、出锅前撒盐,点几滴香油即可开吃。
方法三:
原料:西兰花、大蒜、盐、橄榄油。
做法:
1、西兰花洗净掰小朵,剁碎蒜头备用。
2、将西兰花放入沸水中焯一分钟,捞出。
3、锅中倒入橄榄油,放入蒜末爆香,然后倒入西兰花,翻炒3分钟即可。
西兰花的功效与作用
西兰花是神奇的一朵蔬菜,不仅口感好,而且营养价值高,西兰花的功效也是杠杠的,做出一道虾仁西兰花,看着十分诱人。好吃的西兰花对于一些手脚毛躁的人而言是一大福利,经常碰伤胳膊、弄伤腿,吃点西兰花可以拯救他们。让新兰花声名大噪的两大功效是,防癌抗氧化,新兰花的抗氧化效果十分的显著,爱美的女性怎么能错过。一起细数西兰花的功效与作用。
防癌。西兰花能提高免疫力以及具有防癌的功效。
降血脂。西兰花可以可溶性纤维,能清除肠道垃圾,降低胆固醇,控制血脂。
防过敏。西兰花中含有的活性物质能让人少受过敏之苦。
抗氧化。西兰花含类胡萝卜素、叶黄素、玉米黄质和β胡萝卜素等多种强抗氧化剂。
保护心脏。西兰花中的异硫氰酸酯物质萝卜硫素,可预防血管损伤,保护心脏。
帮助减肥。西兰花富含膳食纤维,助消化,促进肠胃蠕动,防止便秘。
强壮骨骼。西兰花含有丰富的钙和维生素K,能强健骨骼,防止骨质疏松。
西兰花和菜花的区别
西兰花和菜花是一对好姐妹,一个白白的,一个碧绿碧绿的,都是甘蓝家族的成员。西兰花又叫做青花菜,而白色的菜花又叫做花椰菜,两种菜都有各自的粉丝。在口感上菜花更脆一些,西兰花更柔软,两种菜的口感不很相似,各有千秋。
两种菜花的营养都很丰富,都含有矿物质、蛋白质、碳水化合物、纤维、维生素C等,不过西兰花的维生素C、胡萝卜素和叶酸比菜花高得多。西兰花中的叶酸含量是白菜花的2倍,维生素C含量比菜花多20%左右,严格来说,西兰花的营养价值更高一些。
这就代表菜花更逊色吗?菜花中含有一种萝卜硫素,具有较强的防癌抗癌功效,但其实西兰花也有防癌的功效,而且西兰花含有的萝卜硫素比菜花的含量要高。总得来说,西兰花还是比姐妹菜花更有营养。
西兰花不能和什么一起吃
西兰花不仅营养丰富,而且很多食物一起搭配吃更加美味,有很多人在问到底西兰花不能和什么一起吃?其实食用西兰花没有特别的禁忌,唯一需要注意的是西兰花最好不要煮着吃,这样会令营养元素流失过多。西兰花和西红柿一起吃,更能起到抗氧化的功效,而且搭配起来吃能抗氧化的同时还能防癌。
有些网友认为西兰花和牛奶是不能一起吃的,其实西兰花和牛奶一起做成菜肴,更加营养,食用西兰花的时候可以敞开肚皮,不用轨顾忌太多,不过要牢记一点不要煮熟吃,可以清蒸或者炒几分钟,令西兰花的颈部稍微煮软就可以了,不仅卖相好,口感也很好,营养还不流失。