西兰花中含有丰富的营养成分及矿物质等，具有抗癌防癌的功效。孕妇多食用西兰花还可补充身体所需的叶酸。因此，许多人都会选择拿西兰花当食材进行烹饪，而清炒西兰花味道清淡又简单易做，是深受大众所喜欢的一道家常菜。
清炒西兰花的做法
清炒西兰花是许多人喜欢的一道菜，关于它的做法也是数不胜数。下面简单介绍几种常见的清炒西兰花的做法。
一、
食材准备：西兰花、油、蒜瓣、、淀粉、水、调味品
制作步骤：
1、西兰花去根切小块，洗净后浸泡半个小时，再洗一下。蒜瓣拍碎备用。
2、锅中加油，中火烧热，爆香蒜蓉，再加入洗净的西兰花迅速翻炒，使其表面裹上油，变成鲜绿色。
3、在锅中加入水用中火煮两分钟左右，再加入盐及高汤精拌匀，最后调入淀粉水，改大火炒匀即可。
妈网提示：这道菜非常适合1岁以上的宝宝吃，如果要吃软一点的，可先将西兰花用开水焯一下再炒。
二、
食材准备：西兰花、色拉油、调味品
制作步骤：
1、把西兰花切成小块，用热水烫一遍。
2、将色拉油倒入锅中加热，再加入西兰花、盐及胡椒粉翻炒即可。
三、
制作步骤：
1、将西兰花切成小块。将葱姜蒜切丝或块备用。
2、将西兰花放入开水中焯一下。
3、锅中放油，下入葱姜蒜爆香，再放入西兰花快炒，随后放入酱油、盐、味精即可。
四、
食材准备：西兰花、胡萝卜、植物油、调味品
制作步骤：
1、西兰花根稍微切掉点，随后掰成小朵，洗净。胡萝卜洗净切片备用。
2、锅中烧水，水开之后加点盐，并倒入西兰花过一下水，大概1分钟就可以了。
3、水再次开的时候倒入胡萝卜，过水一分钟捞起。
4、锅中底油，油热后倒入西兰花和胡萝卜，大火翻炒2分钟，然后加入调味料调味即可。
清炒西兰花虽然简单，做法也可以五花八门。以上几种清炒西兰花的做法你学会了吗？
清炒西兰花的营养价值
清炒西兰花的营养价值其实就是西兰花的营养价值，而西兰花的营养价值如下：
1、西兰花中所含的维生素K能维护血管的韧性，不易破裂。
2、西兰花中维生素C的含量极高，不仅有利于人的生长发育，也能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒。维生素C还具有很强的清除自由基作用，尤其对致癌物--亚硝酸胺的形成有明显的阻断作用。
3、西兰花中提取的一种酶能预防癌症。
4、西兰花中含有大量的硒。硒具有抗癌、抗老化、增强免疫力、促进儿童生长发育的功能，同时还有助于预防高血压、心脏病等成人病。
5、西兰花中含有二硫酚硫酮，可降低形成黑色素的酶及阻止皮肤色素斑的形成，经常食用对肌肤有很好的美白效果。
6、西兰花中所含的黄酮类化合物可以减少心血管疾病的发生。
7、西兰花中还含有多种吲哚衍生物，这些化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。
8、西兰花含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。
9、西兰花中含有抗氧化剂异硫氰化物，可避免眼睛受到阳光中紫外线的伤害。
10、西兰花还含有独特的叶酸、氨基酸等珍贵的营养物质。
西兰花的营养价值很高，在秋季可多食用西兰花，因为这个季节的西兰花花茎中营养含量最高。
清炒西兰花的功效与作用
清炒西兰花深受大众喜爱，因其味道较清淡而又富含营养。多食用西兰花，对身体大有好处。且来看看食用清炒西兰花的功效吧！
近些年来，西兰花的抗癌作用成为西方国家及日本科学家研究的重要内容。日方公布的抗癌蔬菜排行榜上，西兰花名列前茅。而美国的《营养学》杂志上，也刊登了西兰花能够有效预防前列腺癌的研究成果。
西兰花中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。
西兰花中含有的硫葡萄糖甙使得西兰花具有抗癌作用，长期食用西兰花，可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。
据美国营养学家研究，西兰花内还含有多种吲哚衍生物，这种化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。
除了抗癌以外，西兰花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。
另外，西兰花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。
清炒西兰花的功效多多，可经常食用哦。
清炒西兰花孕妇可以吃吗
不少孕妈妈在怀孕期间会感觉食欲不振，而清炒西兰花味道清淡且富含营养，是妈妈们都喜爱的一道菜。
孕妇可以常食用西兰花，还没有怀孕的女性朋友多吃，也会有好处。
准备怀孕的女性朋友应多吃一些叶酸含量高的食物，这种物质可以保护胎儿免受脊髓分裂、脑积水等神经系统畸形之害。而西兰花中含有丰富的叶酸，因此可多吃西兰花，但要注意，叶酸性质不稳定，食物贮存时间太长、烹调时间过长等都会令叶酸受破坏。因此，清炒西兰花以少油快炒为佳。
另外，孕妈妈在怀孕期间如果每周吃三次西兰花，可稳定孕妇的血压、缓解焦虑，保护胎儿的心脏，因为西兰花里含有一种叫做SGS的物质。
女性朋友无论是孕前还是孕后，都应该注意对叶酸的摄入。由于叶酸从摄入到在体内储备需要一段时间，因此，补充叶酸的话最好在孕前3个月至整个孕早期进行，也就是说，这段时间多吃西兰花补充叶酸为宜。
清炒西兰花的注意事项
清炒西兰花是一道营养价值高的家常菜，而且口感清淡，很适合经常食用，对身体健康绝对是超值加分的！那么在烹制清炒西兰花时需要注意哪些问题呢？让我们来看看吧。
首先，西兰花要掰不要切，我们都知道，西兰花像一束花一样，有很多花簇，如果用刀来切，很容易把连在一起的花簇切碎，这样你的砧板上就会散落很多绿色的碎粒，因此大家要记住应该用手来直接掰开西兰花，用手抓住小簇的根部，轻轻一掐就可以摘下一小朵完整的西兰花。
其次，西兰花要蒸不要煮，水煮西兰花容易让口感变得软，吃起来不爽口，所以建议应该采用蒸的方式烹调西兰花，如果烹调时间过久，西兰花会变黄变软，维生素等营养成分也会流失很大一部分，这样可就是你的损失哦！