刺梨干是刺梨鲜果经过晒制或者烘干而成的食品。刺梨是新近发现的一种珍贵的山珍,富有“维C之王”的美誉。不过由于它多长在我们云贵高原的野外,所以外地人想要吃到新鲜的刺梨比较困难。因此,当地人们将刺梨制成刺梨干,既能很好的保留刺梨的营养价值,同时也便于存储和运输,让全国人民都能品尝这种来自高原上的水果。想要知道刺梨干怎么做吗?妈网百科有详细教程哦!
刺梨干怎么做
刺梨干的制法跟其他的干制品一样,古时候人们看天吃饭,通过大自然的力量将它风干。现代技术可以用低温真空干燥,这个干燥工艺是在0度以下、真空状态下,先将刺梨水分固化成小晶体,然后经过真空原理抽出,这样既可以保留刺梨的营养成本不会被破坏掉,还可以保留新鲜刺梨的原来的外观形状。不过我们平时在家自己做的时候还是采用风干的方法,下面我们一起看看具体步骤吧!
1、 摘下来的新鲜刺梨放到清水里清洗干净;
2、 因为刺梨果皮上分布着密密麻麻的肉刺,所以我们要带上厚手套先把这些肉刺搓下来;
3、 将刺梨切成两半,把里面刺梨种子挖出来;
4、 最后放在太阳底下暴晒,直到它完全干燥就可以收起了;
5、 晒好的刺梨干要存储在阴凉干燥的地方,既可以直接泡水喝,也可以用来泡酒。
刺梨干怎么吃
刺梨干是不能直接啃的,一般我们会用它来泡水或泡酒。通过浸泡,刺梨干里的营养成分会释放在水里或酒里,我们喝刺梨水或饮刺梨酒就能把它的营养价值吸收进去,达到强身健体的保健作用。那么,怎么用刺梨干泡水或者泡酒呢?快跟妈网百科学学吧!
泡水。刺梨干泡水最适宜的水温是70摄氏度,因为刺梨干是富含维C,用沸水泡的话会破坏维C,这样就达不到我们想要的保健效果了。第一次的水充至杯子的1/3处,摇晃几下然后倒掉水,然后用热水充至80%满,盖上杯盖焖至10分钟。这是因为刺梨干果比较坚硬,需要让水充分侵泡才可以释放出刺梨的营养物质,然后开盖就可以饮用了,之后直接续水即可,不需刻意再盖盖了,直至刺梨不在释放出营养物质。
泡酒。准备1斤刺梨和1斤白酒,将刺梨干放在可以密封的玻璃瓶中,倒入白酒,两者按照1::1的比例混合,封坛保存3个月,拿出来即可饮用。开坛时要看看,是否有籽毛在酒里,如果有,就要用滤纸过滤才能喝。
刺梨干的食用功效
虽然刺梨还没有成为一种全国性的水果,不过它在贵州地区的食用历史可是有上千年了呢。新鲜的刺梨果香浓郁,而制成干的刺梨干同样也很美味,而且食用功效也是杠杠滴!那么,刺梨干的食用功效包括哪些呢?
1、增强抵抗力
刺梨子中含有丰富的维生素C,而维C是具有促进抗体形成的作用的,对于感冒等病毒感染疾病有很强的免疫力,同时对于一些传染性的疾病也有预防作用。
2、防癌抗癌
研究发现,刺梨汁能有效地阻断体内源性合成的致癌物质N-亚硝脯氨酸的形成,可防止肝癌、神经系统肿癌及肺、肾肿癌发生。
3、抗衰老
刺梨中含有一种叫做超氧化物岐化酶的物质,而且含量还比较丰富,它有什么作用呢?原来它可以减少体内自由基的破坏,起到抗衰老的作用。
刺梨中的超氧化物岐化酶还能进入血管将沉积的自由基清除,保持血管的畅通,可以降脂降压,对心血管疾病有很好的预防作用,还能预防老年痴呆。
5、促进发育
刺梨胡萝卜素的含量十分丰富,而胡萝卜素是维生素A的前身,常吃刺梨可以治疗维生素A缺乏症,对于生长发育是十分有益的,正在长身体的青少年很适合吃。
刺梨干可以天天吃吗
刺梨干是一种富含维C的食品,用来泡水喝可以增强抵抗力。在寒冷的冬天,常喝刺梨水还能有效地预防感冒,抵御更重传染性病毒的传播。干刺梨泡水清香美味,一块干刺梨也可以反复泡水喝,那么,为了预防感冒,我们可以天天吃刺梨干吗?
任何东西都是不能过量的,即使它对我们身体很有益处,过量地食用也会导致反面效果,刺梨干也是如此。刺梨性凉,而且有健胃消食的作用,天天吃可能会闹肚子,而且慢性肠炎、脾胃虚寒的病人最好不要吃刺梨干。
咳嗽可以吃刺梨干吗
想要缓解咳嗽的症状,是可以吃刺梨干的,不过要泡刺梨水喝。刺梨是一种营养非常丰富的水果,而刺梨干是刺梨风干而成的食品,同样具备了刺梨的很多营养成分。刺梨干泡水喝对咳嗽痰稠或无痰、咽喉发痒干疼者都有很好的治疗作用。
不过妈网百科提醒大伙,刺梨干对咳嗽只是起到辅助治疗的作用,要想彻底治愈们,最好还是遵循医生指导吃药。