甘蔗是唯一一种以径作为水果的禾科本植物，甘蔗分有两种，一种皮近紫色的，故为黑皮甘蔗，还有一种皮成黄色的，为黄皮甘蔗。小小的径却蕴藏着大大的功效和作用。甘蔗不仅是冬令佳果，而且还是防病健身的良药。有滋养润燥之功，适用于低血糖症、心脏衰弱、津液不足、咽喉肿痛、大便干结、虚热咳嗽等病症。甘蔗还有清热润肺，健入肝脾，生津解酒的功效，适宜于肺热干咳，胃热呕吐，肠燥便秘，消化不良，低血糖口舌干燥之人作为饮料饮用，被古人称之为“天然复脉汤”。
甘蔗的作用与功效
甘蔗有什么作用和功效呢？很多人都喜欢吃甘蔗，但是并不是很清楚了解甘蔗有什么作用与功效，那么让我们一起了解甘蔗，甘蔗有解热止渴，生津润燥，和中宽膈，下气止呕，助脾健胃，利尿，滋养的功效。可用于口干舌燥，津液不足，小便不利，大便秘结，反胃呕吐，消化不良，发烧口渴等症状。生蔗汁被喻为“天生复脉汤”，最适合热性病饮用。
具体的作用与功效如下：
1、甘蔗的功效与作用补充糖分甘蔗可为机体补充充足的热能，对防治低血糖、消除疲劳、中暑等有较好的疗效。
2、健脾利尿甘蔗有解热止渴，生津润燥，和中宽膈，下气止呕，助脾健胃，利尿，滋养的功效。
3、润肠通便甘蔗可缓解口干舌燥，津液不足，小便不利，大便秘结，反胃呕吐，消化不良，发烧口渴等症状。
4、滋养润燥适用于低血糖症、心脏衰弱、津液不足、咽喉肿痛、大便干结、虚热咳嗽等病症。
5、清热润肺也可治疗肺热咳嗽、气喘痰多、口干咽燥等症状。
6、生津解酒甘蔗对酒后烦躁，酒后不适也有作用，用于醒酒护肝起到很好的效果。
7、美容脸部咀嚼甘蔗，对牙齿和口腔肌肉也是一种很好的锻炼，有美容脸部的作用。
健康提示：对于变质，在甘蔗末端出现絮状或茸毛状的白色物质，切开之后，断面上还会有红色的丝状物的甘蔗千万不要在食用。有人买甘蔗时没有仔细挑选，切开后看到红色丝状物又以为是正常现象，结果食用后导致甘蔗中毒。变质的甘蔗为什么会中毒？因为霉变的甘蔗毒性很大，里面含有一种神经毒素3—硝基丙酸，中毒后的症状也以中枢神经系统损伤为主。一般来说，在吃了甘蔗2—8小时后，出现呕吐、头晕、头疼、视力障碍，进而四肢僵直等现象，就是甘蔗中毒的明显症状，严重的还会导致昏迷和死亡。
甘蔗的营养价值
甘蔗，又名薯蔗、竿蔗、糖梗、干蔗、菅蔗、竹蔗、接肠草等，属禾本科，蜀黍族，甘蔗属，是热带、亚热带生势旺盛植株高大的高秆单子叶一年生或多年生草本植物。甘蔗是制造蔗糖的原料。甘蔗汁多味甜，营养丰富深受男女老少的喜欢，不过对于甘蔗有哪些具体的营养价值还是有很多人不是很了解的，那么正确了解甘蔗的营养价值以便于更好地被我们食用和利用岂不是一举两得吗？那么甘蔗的具体营养价值体现在哪方面呢？一起跟小编了解一下吧。
甘蔗的营养成分：
甘蔗的营养价值很高，它含有水分比较多，水分占甘蔗的84％。甘蔗含糖量最为丰富，其中的蔗糖、葡萄糖及果糖，含量达12％。此外，甘蔗还含有人体所需的其他物质，如蛋白质 0.2克、脂肪0.5克、钙8毫克、磷4毫克、铁1.3毫克。另外，甘蔗还含有天门冬氨酸、谷氨酸、丝氨酸、丙氨酸等多种有利于人体的氨基酸，以及维生素 B1、维生素B2、维生素B6和维生素C等等。甘蔗的含铁量在各种水果中，雄踞“冠军”宝座。
甘蔗的功效与作用：
1、根据《本草纲目》言∶甘蔗性平，有清热下气、助脾健胃、利大小肠、止渴消痰、除烦解酒之功效，可改善心烦口渴、便秘、酒醉、口臭，肺热咳嗽、咽喉肿痛等症。
2、甘蔗含糖多，甘蔗糖类有抑制癌细胞的作用。
3、中医认为，甘蔗入肺、胃二经，具有清热、生津、下气、润燥、补肺益胃的特殊效果。
4、发热口干：取甘蔗去皮，徐徐嚼汁咽之有效。
5、呕吐反胃：对于呕吐反胃，我们可用甘蔗汁50毫克（大约1两）温服，一日三次。加少量姜汁效果更好。
6、止虚热咳嗽：以甘蔗汁700毫升左右与高粱米约半斤煮粥，每日食用2次，有润心肺，止虚热咳嗽之功效。
7、洁牙防蛀牙：甘蔗纤维多，在反复咀嚼时就像用牙刷刷牙一样，把残留在口腔及牙缝中的垢物一扫而净，从而能提高牙齿的自洁和抗龋能力。因此甘蔗还是口腔的清洁工。
8、美容脸部：同时咀嚼甘蔗，对牙齿和口腔肌肉也是一种很好的锻炼，有美容脸部的作用。
甘蔗可以怎样吃
甘蔗的营养价值很高，它含有水分比较多，水分占甘蔗的84%。甘蔗含糖量最为丰富，其中的蔗糖、葡萄糖及果糖，含量达12%，极易被人体吸收利用。此外，经科学分析，甘蔗还含有人体所需的其它物质，甘蔗还含有多量的铁、钙、磷、锰、锌等人体必需的微量元素，其中铁的含量特别多，居水果之首，故甘蔗素有“补血果”的美称。因此，很多MM开始收集甘蔗各种各样的做法，通过多样式的甘蔗做法让自己是身体去吸收这些一样成分，一方面不仅享受了美食。另一方面还可以吸收营养。那么有哪些甘蔗做法对我们人体有着不同的作用和功效呢？跟小编一起动手做做吧。
1、甘蔗莲藕汁
原料：新鲜甘蔗200克，莲藕500克。
制法：新鲜甘蔗洗净榨汁约200毫升，去渣；将莲藕洗净，去节切碎，用甘蔗汁浸泡6小时，再用清洁的纱布绞取汁液去渣，分早、午、晚3次饮用。
功效：清热滋阴，凉血止血，润燥。适用于平素阴虚血燥、血不养气以及淋症者。呼吸道感染、肺结核咳血以及急性泌尿系感染所致的血尿等患者均可使用。
原料：新鲜甘蔗200克，萝卜150克，百合50克。
制法：新鲜甘蔗洗净榨汁约150毫升，萝卜榨汁150克，百合洗净，泡发，煮烂，最后加入甘蔗汁和萝卜汁，早晚服用。
功效：养阴清热，润肺止咳，安神。适用于平素易发热盗汗、咳嗽无痰或少痰、痰中带血或咯血、咽干舌燥、声音嘶哑等。慢性咽喉炎、肺结核、慢性支气管炎、神经衰竭者均可适用。
3、甘蔗绿豆汤
原料新鲜甘蔗200克，绿豆150克。
制法：绿豆洗净放入锅中，加水1000毫升浸泡3小时；然后把新鲜甘蔗200克洗净，削皮，切成小段，放入锅中。二者一起先用猛火煮沸，后以文火慢煲，约1小时左右停火备用。分早、午、晚和睡前服用。
功效：凉血润燥，清肺止咳，利咽喉。适用于各种急慢性咳嗽，咽喉干燥、痰中带血、咯血以及日久声嘶力竭、失音等。
甘蔗搭配误区
甘蔗－鱼笋 ：《本草纲目》记载：“甘蔗与鱼笋之类同食，皆不益人。”具体药理不明。
甘蔗－白酒： 虽然甘蔗有解酒功能，但不能与白酒同食，同食易生痰。
甘蔗汁－葡萄酒 :甘蔗如与葡萄酒同食，会降低机体对铜的吸收。
由于甘蔗药性偏于寒凉，凡寒凉体质、脾胃虚寒者慎用。
吃甘蔗会上火吗
有一些爱吃甘蔗的吃货们，一到甘蔗收获季节就开始大吃一顿，吃完不久之后却发现口腔溃疡，嘴里长了泡泡，为什么嘴里会有那么多泡泡呢？不得怀疑是否吃甘蔗引起的上火。那么吃甘蔗会上火吗？为了解答大家的疑问，小编去求证了相关专家，下面我们看专家是怎么说的吧！
据有关专家介绍，甘蔗具有清热、生津、润燥、补肺益胃的作用。可治疗因热病引起的伤津、心烦口渴、胃热呕吐、大便秘结，以及肺燥引发的咳嗽、气喘等。甘蔗含有丰富的蔗糖、果糖、B族维生素、维生素C以及钙、磷、铁等微量元素，含铁量在所有的水果中最多，故有“秋日甘蔗赛过参”之说法。所以说吃甘蔗是不会引起上火的。
造成口腔溃疡，嘴里长泡的原因：
主要原因是：甘蔗的主要成分是纤维，纤维特别粗，而舌头的组织较嫩，吃甘蔗时，舌头与甘蔗的纤维产生摩擦，很容易就蛰伤舌头上的组织。另外，甘蔗汁中含糖比较丰富，而舌头上有分泌唾液的腺体，所谓的唾液就是一种酶，这种酶是一种麦芽糖酶，可以把口中的糖转化为麦芽糖，就是这种反应使舌头起泡。
甘蔗虽是果中佳品，但亦有不适合它的人群：
1、比如患有胃寒、呕吐、便泄、咳嗽、痰多等症的病人，暂时不吃或少吃甘蔗，以免加重病情。
2、若保管欠妥易于霉变。那种表面带“死色”的甘蔗，切开甘蔗，其断面呈黄色或猪肝色，闻之有霉味，咬一口带酸味、酒糟味的甘蔗误食后容易引起霉菌中毒，导致视神经或中枢神经系统受到损害，严重者还会使人双目失明，患全身痉挛性瘫痪等难以治愈疾病。
吃甘蔗会变胖吗
甘蔗，甜爽、清润的味道，在很口渴的时候吃点甘蔗不错，不过甘蔗含有糖分较高，建议家长们不要给娃儿吃太多甘蔗。话说既然甘蔗的糖分比较高，吃甘蔗会不会发胖呢？
其实甘蔗的热量并不会太高，100g甘蔗含有热量是64千卡，热量不算很高，虽然也不很低。不过吃适量吃甘蔗是不会发胖的呢，建议大家吃完甘蔗之后最好漱漱口，喝杯水冲淡一下黏住牙齿的糖分，小心不要蛀牙了。
吃甘蔗不会发胖，但是吃太多就很难说，其实每个人体质都不一样，有些筒子喝水都会胖，所以大家还是自顾自控制好体重吧。最后跟大家聊聊如何快乐的吃甘蔗，不知道大家有没有喝过甘蔗糖水呢，搭配红枣、枸杞等熬成糖水，甜爽的滋味值得你拥有哦。