菠萝蜜，又名波罗蜜，别名苞萝、木菠萝、树菠萝、大树菠萝、蜜冬瓜、牛肚子果，是世界上最重的水果，加之果实肥厚柔软，清甜可口，香味浓郁，有“热带水果皇后”的美誉。喜食菠萝蜜的人们估计都有这样的烦恼：菠萝蜜怎么剥？这里面可大有文章。下面一起来看看吧！
菠萝蜜怎么剥
菠萝蜜虽然好吃，但是或许仍有许多人不知道如何去剥开它坚硬的外壳。为了解决大家这一烦恼，下面妈妈网将为大家详细介绍菠萝蜜怎么剥！
1、将买来的成熟的菠萝蜜，用刀子从中间切开，并将中间的带着粘液的白色去掉，然后不要急着吃，再将上面的粘液去掉。最后再将其中的一个个黄色的果肉分离出来，并将菠萝蜜的核也剥下来。这时可直接吃黄色的果肉，还可以放到冰箱里冷冻一段时间再吃，更能感受其清甜可人、气味芬芳的美味。
2、果肉周围的黄色小丝不要浪费,可以用作荤炒的材料。
3、菠萝蜜的粘液容易让人过敏，一般建议大家食用菠萝蜜时，最好能配戴一副一次性手套，比较方便。
4、菠萝蜜的核不要丢掉哦，菠萝蜜核有补中益气的功效，我们可以用盐水煮着吃，味道也是非常不错的。也有人用粗盐爆炒或盐水煮来吃，口感香脆，胜似板栗呢。
5、将菠萝蜜破开之后，将肉一囊一囊地挖出来，然后放在食用器皿里，几天过后，它就会自然分泌汁液。那时你不仅可以吃到好吃的菠萝蜜，还能一尝可口的菠萝蜜汁。
菠萝蜜的做法
如果你认为菠萝蜜只能像其它水果一样生吃的话，那么你对菠萝蜜的了解只能算是皮毛。作为最重的水果，如果不好好利用菠萝蜜，怎么对得起我们的舌头呢。所以下面一起来看看菠萝蜜的做法吧！
一、菠萝蜜香鸭
1、菠萝蜜去核取肉洗净滤干水份待用；
2、新鲜薄荷叶洗净滤干水份待用；
3、鸭肉斩件洗净滤干水份待用；
4、起油锅，倒入鸭肉爆炒；
5、中途不用加水，炒至鸭肉干身；
6、炒至鸭肉8成熟，倒入菠萝蜜肉一块翻炒；
7、翻炒至菠萝蜜软身；
8、加入白糖炒几下；
9、最后加入薄荷叶；
10、快速翻炒起锅即可食用。
二、多彩糯米酿菠萝蜜
1、糯米和红豆事先洗净用水泡四个小时以上
2、先煮红豆糯米饭，红豆放电饭锅底层
3、红豆上面再放糯米
4、倒上适量的清水（像正常蒸米饭一样的份量），煲20分钟左右
5、加一勺猪油
6、和红豆糯米饭拌均匀
7、再加入适量的白糖拌均匀
8、拌均匀后盖好继续煲8分钟左右即可
9、取一半糯米红豆饭出来混合巧克力酱成巧克力糯米饭
10、菠萝蜜划开一个口，取出里面的核（核可留着用水煮熟吃）
11、用勺子把两种糯米饭填入菠萝蜜中
12、最后放冰箱冷藏30分钟左右，让菠萝蜜特有的香味渗入糯米饭中
菠萝蜜的营养价值
菠萝蜜作为一种热带水果，主要生长在我国温度较高的南方地区。菠萝蜜口感独特，有“热带水果皇后”的美誉。为什么菠萝蜜可以赢得如此盛名？这和它的营养价值是分不开的。下面一起来看看菠萝蜜的营养价值吧！
1、菠萝蜜含有碳水化合物、糖分、蛋白质、淀粉、维生素、氨基酸、钙、铁、钾等，并含有一定量的植物脂肪以及对人体有用的各种矿物质。与此同时，菠萝蜜还有很高的药用价值，《本草纲目》中记载：菠萝蜜性甘香能止渴解烦，醒脾益气，另外它还有健体益寿的作用，对减肥也有一定的疗效。
2、在雷州半岛地区的徐闻县，人们经常会用菠萝蜜和蜂蜜的果实来泡浸成菠萝蜜酒，这种液体金黄的甜酒被人称为徐闻液。除此之外，当地人还会用米汤泡上菠萝蜜树叶配成偏方来治疗肚子疼等病症。
3、菠萝蜜作为一种水果，可以说是造物主带给爱吃菠萝蜜人群的一种福利。菠萝蜜的营养成分非常的齐全，可以补给人体对多种营养成分的需要。经常吃菠萝蜜的人，体质一般不错。所以，有条件的话，我们每个人都要适当地食用一下菠萝蜜这种水果。
菠萝蜜的功效与作用
作为水果的一种，菠萝蜜含有丰富的维生素和碳水化合物，有解渴益气、延年益寿之功效。下面就由妈妈网来为大家详细介绍菠萝蜜的功效与作用吧！
1、菠萝蜜可使炎症和水肿吸收、消退，对脑血栓及其它血栓所引起的疾病有一定的辅助治疗作用。
2、菠萝蜜中提取的菠萝蛋白质与抗菌素及其他药物并用，能促进药物对病变组织的渗透和扩散，适用于治疗各种原因引起的炎症、水肿等症，如支气管炎、支气管哮喘、急性肺炎、咽喉炎、视网膜炎、乳腺炎、产后乳房充血、产后血栓性静脉炎、关节炎、关节周围炎、蜂窝组织炎、小腿溃疡等。
3、用菠萝蜜树汁直接外涂局部，可治疗淋巴管炎、痔疮等疾病。
4、菠萝蜜可用于胃阴不足，口中干渴。
5、绿色未成熟的果实可作蔬菜食用，有止渴、通乳、补中益气的功效。
6、菠萝蜜中提取的菠萝蛋白质与抗菌素及其他药物并用，可清理肠胃、美容、 保健、消除感冒、缓解嗓子疼痛等。
7、菠萝蜜有抗氧化、抑菌、抗炎、辅助抗肿瘤、抑制黑色素生成和辅助降血糖等现代药用功效。
菠萝蜜的挑选方法
众所周知，菠萝蜜是最重的水果，那么挑选菠萝蜜时是不是也是个体越大越好呢？答案当然是不是的，菠萝蜜的挑选可大有文章。下面一起来看看菠萝蜜的挑选方法吧！
第一步，观察颜色。成熟季节菠萝蜜，一般是金黄色泽的。如果还没完全熟透的菠萝蜜，可能会带一点青绿色，这是菠萝蜜本来的颜色。等到成熟季节的时候，菠萝蜜的大小基本不变，但颜色会慢慢变得金黄。但是，这并不是说不是金黄色泽的菠萝蜜就不能买，青绿色的菠萝蜜也是可以购买的。我们可以买回去后，放三两天，让它慢慢变熟、变黄。
第二步，观察外皮。质优的菠萝蜜，外皮是完好无损的，其中带有比较多的尖尖的“小钉”或者说“刺”，这个也是菠萝蜜的外皮特殊之处：外皮带点小黑点。这是正常的，也是成熟菠萝蜜的正常现象。但是，如果这些小黑点非常多、或者连接成一片的都是黑，可就要小心了。要注意看看黑的地方烂了没，烂了的话，谨慎处理。
第三步，看大小。这个步骤，不是说看菠萝蜜个头的大小。菠萝蜜的大小，是没有参照性的，因为菠萝蜜的大小都参差不齐。这个时候看的大小，是说看表皮上面的“钉”的大小。还处在生长发展期的菠萝蜜，其表皮的“钉”，会比较尖锐，因为是一种生长的态势。而成熟期间的菠萝蜜，其表皮的“钉”会比较低调和保守，柔和一点，但是一般“钉”的末梢已经有点萎缩的样子了。这是非常重要的。
第四步，闻气味。成熟了的菠萝蜜，会有比较浓的香味，而且表皮会有一点点的裂开，裂开的地方，香味更加浓郁。
第五步，试吃。剥开菠萝蜜后，除了闻到比较浓郁的香味外，会看到切口处有一枚枚的菠萝蜜。把一枚摘下来，把里面的果核去掉，就可以试吃了。试吃的味道，这个见仁见智。但是，如果切开后发现里面腐烂，要慎重对待，必要时停止食用。