做菜网 食材百科内容页

【椰子包】椰子包的做法_椰子包怎么做好吃

2017-01-14 15:11:59 食材百科

有海南的朋友说说,家乡的椰子包也挺有特色,馅大部分是椰子丝,椰子丝挺吸油的,跟用白糖腌好的肥肉搭配,又香又不腻。听着都好想吃,今天就随小编来了解下!

椰子包的做法

很多传统做的小吃馅里都有椰子丝,也许你搞不清为什么大家都喜欢用椰子丝做馅,这只是一种饮食习惯吗?美味也许是最好的解释。来看看是怎么做的!

材料:椰子丝、用白五香粉腌透明的肥肉丁,香菜芝麻香菇

馅的做法:

1、先把椰子丝洗下,沥下水份。开小火炒干水份,炒香(特有的椰子香味)。

2、香菜葱切碎,香菇剁碎。先小火炒香香菇,再加香菜葱炒香熄火出锅。

3、将白糖腌好的肥肉丁、炒香的椰子丝、黑芝麻、炒好的香菇香菜混合成馅。

发面:

1、温水倒入适量的酵母化开,倒入面粉中用筷子拌成雪花状。

2、揉成光滑的团,湿布盖好。

3、醒发至1.5至2倍大,气孔显蜂窝状,发酵良好。

4、再次揉面排气,切剂,擀成圆形,包入馅,收口。

5、进行二次发酵(包子拿着很轻的感觉),开水锅上架,中火15分钟,闷5分钟出锅。

椰子包怎么做好吃

早餐一个椰子包,再搭配一杯牛奶,营养又滋味哦,一份美味的早餐帮妈妈叫醒你的胃。告别小长假之后时候回归工作,不再大鱼大肉,也是不错的呢。不过手艺活要是不好,椰子包也就做得不好吃呢,做出美味的椰子包有几个点要注意的哦。

1、和面的时候,最好用温水呢。和面后要进行基础发酵半个小时,然后撒上一层薄薄的低筋面粉,这样是防止面团会黏住容器或者桌面。

2、接下来是擀面团。面团压扁之后,中间放入椰子粉,或者是捣烂的椰蓉,然后捏紧。如果用椰蓉为馅的话,记住加入白糖搅拌一下,椰蓉本身的味道不是很甜,或者加入一些椰子粉和椰蓉,更加有营养。

3、最后就是烤面包了。将面团放入温度是38℃的烤盘中发酵45分钟,湿度要控制在85%呢。接着就是烘焙了,烘焙12分钟就可以出炉了。

怎用烤箱做椰子包

传统的椰子包做法或许不能满足所有现代人的制作的习惯与需求了!钟爱西式早点的朋友应该更喜欢面包风味的椰子包,其实也很简单,现代版椰子包做法来袭!家里的烤箱派上用场了!

材料:高筋面粉200克、鸡蛋一个、烤椰子片60克、椰子汁50克、水60克、白糖20克、发酵粉3克、盐2克。

做法:

1、把除了椰子片的所有原料都放入面包机搅拌40分钟。

2、准备好30克的烤椰子片,这个大型超市一般都会卖,如果没有的话,网上一般都有。放入面团搅拌10分钟。

3、可以把面团从面包机里取出放在另一个容器里发酵40分钟。

4、面团发到两倍大时,揉一下面团排气,然后盖上保险膜静置10分钟。

5、发酵到25分钟时,开始割包,在面团上面割出三道痕。再发酵10分钟。在面团周围倒一点橄榄油可以防止粘锅。烤箱250度预热5分钟,然后放入一杯开水,把瓷锅放在烤架上,放进烤箱下层烤20分钟,温度转为200度再烤10分钟,注意颜色的变化,如果上面颜色过深,可以盖锡纸。

椰子包的营养价值

热乎乎的椰子包很诱人呢!也许有人会说肥肉丁好腻的,其实用白糖腌过的肥肉丁一点也不腻!还有一般的包子难有的营养价值哦!

包子中的椰丝是椰子的果肉加工成的,即黄色硬壳内除椰汁外白色的果肉部分,算是天然食品了。椰丝含有丰富的维生素、矿物质和微量元素,以及椰子果实里绝大多数的蛋白质,是很好的氨基酸来源。

现代医学研究表明,椰肉中含有蛋白质、碳水化合物;椰油中含有糖份、维生素B1、维生素B2、维生素C等;椰汁含有的营养成分更多,如果糖、葡萄糖、蔗糖、蛋白质、脂肪、维生素B、维生素C以及钙、磷、铁等微量元素及矿物质。

享用美味的同时也在吸收这些营养哦!

椰子包要怎样保存

椰子包吃不完,怎么保存也是个问题。如果是冬天,其实还好,至少不用担心椰子包会馊掉,但如果是盛夏的话,如果没有冰箱,包子也是隔夜可是会影响风味的呢。所以要怎样保存椰子包呢?冰箱是个好地方。

冷藏好吗?如果你曾经试过,有没有后悔莫及呢?面第二天拿包吃的时候,发现包子已经变得干硬,风味不说了,咱们美味的椰子包硬硬的不喝点水都吞不下去,真令人心塞。

所以要冷冻?确定椰子包不会变成石头?是会变成石头的。不过呢,在超低温的环境下包子会很快冻成一块,水分就不会流失太多啦,第二天放入微波炉叮一叮,味道还是不错的。

即使是冷冻椰子包也有小技巧哈,首先将面包切片之后装入保鲜袋里面,然后挤掉空气后再放冷冻保存,据说这样味道会更加好呢,大家值得一试哈。

但是即使是放入冷冻保存,也不要超过2天哈,虽然不会变质馊掉,但是口感和风味会变得越来越不好,还是尽早吃完更妥当。

猜你喜欢