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紫薯山药卷的做法大全 紫薯山药卷的营养价值

2017-01-14 15:07:18 食材百科

紫薯山药卷 紫薯山药卷的做法 紫薯山药卷的营养价值

紫薯山药卷看样子就让人想要尝一尝,紫薯和山药的完美结合,外面的山药被炸得香脆,咔擦一口没来得及反应山药的美味,紫薯的甜香又充斥整个舌尖,让人欲罢不能。一般我们去酒店的时候都会去点来做茶点,在家里我们要怎么做呢?

紫薯山药卷是什么


紫薯山药是山药类的一款甜品,做法并不复杂,用材也非常简单。紫薯华丽厚重的紫色以及清甜绵软的口感让人欲罢不能,还有绵软细腻的山药,再加上浓浓的奶香,做出的紫薯山药饼不仅外观好看,入口清甜即化,很受欢迎。

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此菜制作时没有加任何调味品,纯正自然味道,可以根据食客需要搭配白糖桂花酱,很多客人一尝这道菜,就爱上了它自然醇正的味道。 诀窍:很多厨师虽然常用紫薯泥做菜,但是对于紫薯的正确处理方式却不知道,大都拿去制,这样做出来紫薯效果都很“水”,很软,用起来可能要加淀粉。我却将紫薯放入烤箱烤制,这样不仅紫薯不会含水很多,而且烤出来的紫薯味道很香。


紫薯山药卷怎么做

紫薯山药卷我们吃的多了,今天就来告诉大家怎么做。

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材料:山药1根,紫薯3小块约640g,无盐黄油10g,奶粉18g,60g.(紫薯馅这个量相对较大,我只用了其中很少一部分。余下的料,可冷冻。)

做法:

1、山药,紫薯洗净,蒸熟。紫薯熟后,很容易剥皮。尤其山药必须完全蒸熟,蒸透才好去皮,才能绵软。

2、山药,紫薯压成泥备用。3,锅中加入黄油,化开后,加入紫薯泥,微火,均匀翻炒,加入糖和奶粉,继续慢慢翻炒均匀即可。凉凉备用。

3、将山药泥铺在两层食品袋中间,呈长方型。慢慢整理边缘,擀平,有大约2毫米的厚度(食品袋,两边剪开,把山药泥放在中间,一方面可以防止沾粘)

4、药泥下面垫一层保鲜袋。取少量紫薯泥,搓成长条型,长度与山药泥一致。放在山药泥片上。提起山药泥两则的保鲜袋,慢慢将内陷包起。轻轻滚几下塑性。切成小块就完成啦。


紫薯山药卷的营养成分

紫薯、土山药等……这些“其貌不扬”的食物,富含碳水化合物、多种矿物质和维生素,对预防慢性病有积极作用。如果把紫薯跟山药结合在一起也是不会减少营养流失呢。

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紫薯营养丰富具特殊保健功能,它含有20%左右的蛋白质,包括18种氨基酸,易被人体消化和吸收,其中包括维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素,内含有大量药用价值高的花青素。一直很喜欢吃紫薯,而且还喜欢用它做天然的颜色材料,梦幻般的紫色总能让你眼前一亮,诱惑着你的眼球!这款紫薯山药,养眼又营养,口感软糯清甜,是老少皆宜的养生小甜点

山药和紫薯能一起吃吗

药能健脾补肺、益胃补肾、固肾益精之功;紫薯除了有红薯的营养外、还有增强人体抗病能力和抗衰老、补的作用。从性味与功效来看,没有相反与相畏存在,共同使用具有很好的补中益气、调和脾胃的作用。

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吃紫薯——护血管抗过敏。紫薯富含铁、硒元素和花青素。硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素,特别是硒被称为“抗癌大王”,易被人体吸收。花青素是一种强有力的抗氧化剂,还能够增强血管弹性,改善循环系统,抑制炎症和过敏,改善关节的柔韧性。

吃蓣薯(山药)——保湿皮肤健脾胃。山药学名蓣薯,其中含有薯蓣皂,能促进内分泌荷尔蒙的合成,能促进皮肤表皮细胞的新陈代谢,提升肌肤的保湿功能,改善体质。此外,夏季偏食生冷极易导致肠胃不适,吃些山药也有帮助。据《本草纲目》记载,山药性温,味甘平、无毒,可健脾胃,益肺肾,适量食用能帮助消化,解毒解


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