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自制荞麦面条 荞麦面条的功效与作用 日式荞麦面条的做法

2017-01-14 15:07:18 食材百科

自制荞麦面条 荞麦面条的功效与作用 日式荞麦面条的做法

无论在外吃的食物多么美味,很多人依然喜欢在家里吃。即使简单的下一碗面也是满满的满足,为什么呢?用中国话说是家里的东西地道,更重要的是有一份谁也给不了的温暖。那么你想为辛苦养家的父母或者另一半下一碗美味的热面?今天妈网百科告诉各位网友自制荞麦面条的做法。

自制荞麦面条

荞麦的营养价值大家是众所周知的,所以我们日常生活中荞麦类的食物慢慢多了起来。那么荞麦类的食品我们可以在家自制吗?今天妈网百科就来教各位网友怎么自制荞麦面条。

自制荞麦面条 荞麦面条的功效与作用 日式荞麦面条的做法

其实手工制作荞麦面条,没有大家想象中那么难的。

我们先准备好材料:荞麦粉150克、高筋面粉150克、盐3克、水85克、鸡蛋1个。这是大约能做400克面条的材料。如果人比较多可以酌情增加哦。

制作步骤妈网简洁的归纳为以下几点:

1、150克荞麦洗净晾干,用料理机磨成粉。

2、150克高筋面粉和150克荞麦粉混合。

3、85克水中加入3克盐,搅匀,再加一个鸡蛋,倒入混合好的面粉中。

4、揉匀,加盖醒20分钟。

5、醒好的面团再揉一会儿,擀成片。

6、用面条机压成面条,放入冰箱。

这样荞麦面条就制作好了,加鸡蛋是为了让面条更筋道。吃的时候直接拿出面条煮熟即用,可以根据自己口味可以加些蔬菜哟~


荞麦面条的功效与作用

荞麦面条可以说是我们最常吃的荞麦类食物了,我们吃东西肯定是对我们人体有一定的功效和作用的,那么荞麦面条的功效与作用是什么呢?下面和妈网百科一起来看看。

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荞面面含有70%的淀粉和7%到13%的蛋白质,且蛋白质中的氨基酸组成比较平衡,赖氨酸、苏氨酸的含量较丰富。荞麦面含有脂肪酸2%到3%,其中对人体有益的汕酸、亚油酸含量也很高。

这两种脂肪酸在人体内起着降低脂的作用,同时又是一种重要激素-前列腺素的重要组成部分。荞麦面中的维生素D1、B2是小麦粉的3到20倍,为一般谷物所罕见。荞麦面的最五大营养特点是一般食物很少具备的,即同时含有大量盐酸和芦丁。

这两种物质都具有降低血脂和血清胆固醇的作用,对高血压和心脏病有重要的防治作用,是治疗心血管病的良药。荞麦面还含有较多的矿物质,特别是磷、铁、镁,对于维持人体心血管系统的正常生理功能具有重要意义。

荞麦面还可以健脾益气、开胃宽肠、消食化瘀、除湿下气。


荞麦面条的饮食禁忌

因为食物有相克,有些食物混在一起吃可能会引起挽救不了的后果。那么荞麦和什么食物相克?荞麦面条的饮食禁忌有哪些?

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与荞麦面条相克的食物妈网总结出一下几条,希望能为网友起到帮助作用:

1、猪肉大家在吃了荞麦面食物,不要再吃猪肉,因为猪肉和荞麦相克,同食会使人的头发脱落。

2、野鸡:野鸡与荞麦面食物不可以一起吃。《饮膳正要》指出:野鸡不可与荞面同食,生虫。孙思邈指出:荞麦酸寒,食之难消。由于荞麦性寒,野鸡亦属寒性,两者同食,两寒相遇,不易消化。故野鸡作肴,不宜用荞麦面为主食。

3、黄鱼:《饮膳正要》:黄鱼不可与荞麦面同食。《食疗本草》也记载:荞麦难消,动热风,不宜多食。黄鱼不可与荞麦同食,令人失音也。孙思邈曰:荞麦面酸,微寒,食之难消,久食动风,不可合黄鱼食。可以看出,荞麦气味甘平而寒,黄鱼多脂,二者都是不易消化之物,所以这两种食物不要一起吃。

妈网温馨提示各位网友:食物有相克,吃食物前弄清食物属性在食用。


日式荞麦面的做法

荞麦面条最早起源于日本,所以有不少网友想知道日式荞麦面条的做法。日式荞麦面条和我们日常所持的有什么区别呢,下面我们就一起来看看日式荞麦面条的做法。

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稍显还是先准备食材:荞麦面条300克、绿芥末适量、海苔丝适量、香花适量、味淋10毫升、柴鱼高汤30毫升、生鹌鹑一枚、白芝麻少许。

接下来就可以做了:

1、超市买的袋装荞麦面热水泡10分钟左右,没有硬芯就可以了。

2、把高汤、味淋、酱油混合(比例和用量可随自己口味调整),煮开后关火,晾凉后放到冰箱冷却就是荞麦面汁了

3、泡好的面条过水、捞出盛盘,上面撒些海苔丝(也可以加些冰块,夏天吃更冰爽)

4、荞麦面汁里放入香葱花、白芝麻、绿芥末、鹌鹑蛋,搅拌均匀

5、准备ok,就可以用面条沾着面汁吃了。

这样一道日式荞麦面就做好了哟~


荞麦面条比普通面条热量低吗

我们吃东西肯定是越营养越好,热量越低越好。高热量食物会引起一些疾病,比如说肥胖、高血压、高血脂等等。那么荞麦面条的热量是怎样呢?荞麦面条比普通面条热量低吗。

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妈网了解到,据实验数据表明普通面条热量为346大卡;而荞麦面条的热量为340大卡。据热量而言两类食物是差不多的。那么他们的区别在哪里呢?

荞麦荞麦面条是粗粮、就是常说的粗纤维食品也属于黑色食品。粗纤维可以促进肠胃的消化功能和肠胃的清理,是属于低热量饰品。荞麦面条还含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维,同时还可以降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血。

而普通面条则含有丰富的碳水化合物,能提供足够的能量;对于血液、中枢神经和免疫系统、头发、皮肤和骨骼及脑子、肝、心等内脏发育和功能有重要影响;还可养胃、增强免疫力、促进人体气血运行。

由此可见荞麦面条和普通面条的热量是差不多的,只是各自的营养功效不同而已。


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