小蜗牛面包

宝宝喜欢的可爱小面包--小蜗牛面包

小蜗牛面包

原料：高筋面粉160克

低筋面粉40克

即发干酵母2.5克

细砂糖40克

盐2.5克

蛋30克、牛奶94克、黄油30克

表面装饰：全蛋液适量、巧克力酱适量

小蜗牛面包的做法

1.将除黄油外所有原料倒入面包桶中；

2.选择和面程序开始和面；

3.30分钟后一个和面程序结束，取小块面团慢慢撑开，可以拉出比较厚的膜；

4.然后加入切碎的软化黄油；

5.再次选择和面程序开始和面，10-15分钟后，暂停程序，此时面团已经搅打得非常光滑；

6.取一小块面团慢慢撑开，可以拉出透光的薄膜时，即可停止搅拌；

7.将面团取出滚圆，放入大盆中，包上保鲜膜，送入温暖处发酵（28-30度）；

8.待面团发酵至两倍大时，停止发酵；

9.将面团取出排气，重新滚圆；

10.将面团分割出38克和10克的面团各8个，分别滚圆后松弛15分钟。

11.将松弛后的大面团擀成椭圆形。

12.翻面后压薄底边，自上而下卷成条。

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