想着吃着这福气满满的面包,多增加些健康的元素,增加了全麦粉。面包松软的一塌糊涂,入口时那份松软甜香,让人大大的满足,咀嚼间会感受到,颗颗粒粒的麦麸,整体味道很好,口感很丰富,真是值得收藏的好配方~
麦香福气面包
原料:风筝高筋面粉100g,天然酵母100g(100%水粉比例,制作方法在这里),牛奶60g
主原料:风筝高筋面粉320g,穗城牌德式全麦粉130g(粗麸皮),天然酵母100g(100%水粉比例,制作方法请见这里)
水20g-30g(先放入20g,根据面团情况适量添加剩余的10g),全蛋液130g,韩国幼砂糖130g,统一天然海盐9g,燕子酵母7g,丹麦银宝无盐黄油90g
表面:蛋黄一个,蛋白20g,牛奶15ml,混合均匀后使用
烤箱:凯仁嵌入式烤箱KWS60D.Q-NN58L
面包机:柏翠PE8002
麦香福气面包的做法
1.面包机内加入水,鸡蛋,糖,全麦,面粉,天然酵母,混合均匀静止30分钟,放入盐和酵母,撕成小块的中种,启动揉面功能揉面15分钟加入黄油继续揉15分钟至扩展。发酵至用手指沾少许面粉插入不会缩不反弹即可。
2.将松弛好的面团分割16等份。滚圆。
3.松弛15分钟,再次滚圆。
4.放入烤盘上,二次发酵至两倍大。
5.预热烤箱上下管180℃,预热10分钟。
6.面团扫上蛋液。
7.放入烤箱180℃中层烤18分钟。(面团中有大量蛋液,上色请及时加盖锡纸)。
关键词:面包菜谱
剥皮鱼的营养价值
剥皮鱼别名:剥皮鱼,橡皮鱼,马面鱼,老鼠鱼,面包鱼,孜孜鱼,猪鱼,皮匠刀,烧烧鱼,三角鱼,狮子鱼,皮匠鱼,马面鲀。