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火腿花环面包

2019-11-22 20:12:39 面包

这款面包很好吃,第一款公公婆婆尝到的妞的作品!

嘿嘿,幸好没有失手,还是保持了妞一贯的水准,绵软够味。

这次用的火腿肠是他们从国内带来的双汇香辣火腿肠,太怀念这味道了!

除了火腿肠,还有辣椒酱,面包夹杂着肉,这样子搭配着很好吃呢~

我觉得比外面做的实在多了!

对了,妞还发现了这次面包好吃的可能原因,

就是妞把一贯的320华氏度改成了350,然后缩短时间,貌似这样面包的湿度和柔软度会上去一些。

火腿花环面包

原料:10个

冷藏老面种

高粉250g,酵母1g,牛奶162g(一次性做多点,可以保留到下次用)

主面团:

A、高粉160g,60g,盐3g,牛奶60g,鸡蛋40g,酵母7g

B、黄油30g

烘焙:350华氏度(180摄氏度)18-20min

火腿花环面包

火腿花环面包的做法

1、将酵母溶于温热牛奶中,然后和高粉混合,搅拌成面团(只需搅拌成团即可),放温暖处发酵1小时,然后放冰箱里冷藏过夜

2、将冷藏老面面团取200g撕成小块,跟主面团除黄油外的材料放入立式搅拌机,全部材料混合成光滑面团后,加入黄油。循环两次dough程序,揉至扩展阶段。

3、然后将面团放置温暖处,发酵1个小时至面包发至2倍大。用手指沾面粉,摁个点,不回弹,边上的面团不回缩即可。瘦身减气,分成均匀11份(约55g一个),搓圆中间发酵10分钟

火腿花环面包步骤1-3

4、将面团拍扁,稍微擀成矩形

5、将火腿肠放上去,包好后捏合好;然后滚几次让裹着火腿肠的面团分布均匀些

火腿花环面包步骤4-6

6、7、均匀地切成6块,然后像扇子一样掰开

8、最后一瓣掰开,搭在第一第二瓣的交界处上边

火腿花环面包步骤7-9

9、然后再涂一层蛋液撒上一层花就可以入烤箱了!

火腿花环面包的做法

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冬瓜和火腿能一起吃:常吃含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素C和钙、磷、钾、锌微量元素,对小便不爽有疗效

关键词:火腿面包菜谱

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