老早以前就看到过南半球的小猫做过这个香葱土豆咸面包，当时就很心动的把方子抄了下来，然后前段日子又看见，上个周末赶紧学一个，也算除除草了。
还是没有酸奶油，就用新买的明治酸奶做了替代，因为酸奶很幼滑也挺厚实，不知道在口感上会有什么区别。
材料：土豆泥：约1又1/2—2cups(460克土豆蒸熟压成泥)、黄油1/4cup（约60克）、酸奶油1/2cup、牛奶1/2cup、盐1又1/2tsp、鸡蛋1个、葱切碎1cup、酵母2又1/2tsp、高粉约6cups、橄榄油少许
香葱土豆咸面包的做法
1、土豆去皮，煮熟，沥干水分放碗中；
3、不烫手时加入葱末鸡蛋酵母盐，搅拌均匀；
4、加入2杯面粉；
5、搅拌均匀，静置10分钟，10分钟以后以半杯为单位，一次一次加入剩下的面粉，一边加一边搅拌直到搅拌不动为止；
6、面团倒在案板上，继续加入剩余的面粉，到面团不粘手为止，也不干，用手揉10分钟左右；
7、找个大容器，里面涂一层橄榄油，把面团放进去滚一滚，盖保鲜膜发酵约1小时，发至两倍大；
8、排气；
9、分割成24小份，整圆，二发；
10、预热190度，表面撒粉，25分钟左右。
特别提示
1、没有酸奶油，我用了比较厚实的酸奶替代，没影响制作；
2、整个方子用量真的不小，所以发酵时确实需要一个较大的容器；
3、关于杯的计量，在网上查了很久，总结下来，面粉的种类及放置的松紧，都会造成同样一杯面粉的克数不同，所以索性尽量找到量杯；
4、方子中面粉的用量只是一个大约，比如土豆泥的湿润程度都会有影响，我就几乎用了快7杯的面粉，才让整个面团不粘手；
5、24小球的烤盘是相当大的，我的烤箱是20个小球，另加一小面包模。各位请斟酌。
因为加了很多的土豆泥，我个人觉得面包很松软，有小小的劲道，特别好吃。我的过失在于一是没有新鲜的香葱，用了冰箱里冷冻的，也导致面团的水分增多；二是面粉增多后，盐量没有增加，有葱香而没有咸香，对于比较嗜咸的小龙哥来说，这是个微微咸面包。
面包比较淡，我们可以用辅食来帮忙啊，正巧买了几只牛油果，沙拉拌拌，三明治培根夹夹，不就有滋有味啦。
这次确实照着原方做了一次量大的面包，一小部分装进了冰箱冷冻，下周拿出来试试效果如何。
做菜网网站小提示
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剥皮鱼别名：剥皮鱼，橡皮鱼，马面鱼，老鼠鱼，面包鱼，孜孜鱼，猪鱼，皮匠刀，烧烧鱼，三角鱼，狮子鱼，皮匠鱼,马面鲀。