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酸奶香芋戚风蛋糕

2017-01-14 16:02:33 蛋糕

  用料:鸡蛋2个,香芋45克,酸奶42克,细砂33克,玉米油15克,低筋粉38克

  香芋捣碎,加入酸奶搅拌均匀。加入蛋黄和13克细砂糖,搅拌均匀。加入玉米油,搅拌均匀。筛入低筋粉,拌成均匀面糊,备用。

  蛋白搅打成粗泡,分三次加入剩下的糖搅打。成为偏硬性发泡的状态。取三分之一蛋白到面糊中,拌匀。倒回蛋白中,拌匀。

  倒入六寸活底圆模中。震平表面。放入烤箱,中下层,上下火135度,烤约40分钟左右。出炉后立即倒扣,冷却后翻面。脱模。

  松软之中有少许香芋小颗粒。。。


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