黑钻吐司（蛋糕吐司）的做法

黑钻吐司（蛋糕吐司）是一道营养美味的下饭菜，做法也很简单，黑钻吐司（蛋糕吐司）这道菜好吃的关键就是配料和做法步骤，做菜网小编就为大家详细的介绍一下黑钻吐司（蛋糕吐司）简单的做法。

黑钻吐司（蛋糕吐司）食材介绍

高筋面粉（吐司）(100g) 淡奶油（吐司）(55g) 鸡蛋液（吐司）(25g) 细砂糖（吐司）(20g) 盐（吐司）(1g) 酵母（吐司）(2g) 黄油（吐司）(8g) 鸡蛋（可可海绵蛋糕）(2个) 细砂糖（可可海绵蛋糕）(40g) 低筋面粉（可可海绵蛋糕）(45g) 可可粉（可可海绵蛋糕）(8g) 牛奶（可可海绵蛋糕）(15g) 玉米油（可可海绵蛋糕）(35g) 白醋（可可海绵蛋糕）(2-3滴)

黑钻吐司（蛋糕吐司）的做法步骤:

1.室温软化黄油，吐司材料中除了黄油外，剩下的所有食材和在一起，揉成面团，（撸好袖子，用手揉吧，开始面团会很粘手，正常的）

2.揉至不粘手，加入黄油后揉至扩展阶段

3.揉圆后，盖保鲜膜发酵至两倍大

4.发酵好的面团，手指蘸面粉戳洞，不回缩，不塌陷

5.吐司盒铺上油纸

6.发酵好的面团取出，擀面杖擀压排气后，滚圆后醒10分钟

7.擀成长方形

8.从上往下卷起来，放入吐司盒里，如图，放入烤箱中发酵

9.吐司发酵六份满即可

10.做可可海绵蛋糕糊：可可粉放入盆中，加入玉米油搅拌均匀

11.加入牛奶搅拌均匀

12.鸡蛋分离出来蛋白和蛋黄

13.蛋白中滴入白醋，用电动打蛋器打出大泡

14.细砂糖分3次放入，打发如图状态，加入蛋黄，用电动打蛋器搅打均匀

15.筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀

16.加入可可糊，用刮刀翻拌均匀

17.取出吐司盒，（吐司面团不要取出来）将可可蛋糕糊倒入发酵好的面团上，要盖过吐司面团，并震出气泡

18.放入预热好的烤箱，190度烤10分钟后取出

19.用割刀在蛋糕上割开一刀，放回烤箱调至180度，烤25分钟

20.烤好后取出直接脱模，提着油纸取出

21.烤架上放凉切片食用