食材清单
鸡蛋 3个
糯米粉 120克
牛奶 40克
玉米油 30克
柠檬汁 5克
泡打粉
白糖 30克
小技巧
1.鸡蛋加入白糖后，一定要打发至呈白色粘稠状态，才能将蛋香发挥到最大。 2.糯米粉和泡打粉记得过筛一下，口感更加良好。【做菜网】 3.面糊在装入模具后，稍稍处理处气泡，可以使得做出来的蛋糕更加的绵软。
糯米蛋糕的做法步骤
1在碗中打入3个鸡蛋，添加白糖，打发至均匀，混合完全，直到黄色的蛋液显白色并且呈现粘稠，倒入点柠檬汁混合。
2把糯米粉和泡打粉多次过筛后加入到蛋液中，搅拌均匀后，再继续加入玉米油和牛奶，稍稍翻拌一下，直至粘稠为佳。
3将调制好的面糊依次装入的模具中，稍稍颠簸出气泡放入烤箱，温度控制在170度左右，大约半小时就可以品尝了。
变化365江南特色的糯米蛋糕固然很好吃，但它的延伸做法还是挺多的，味道也是不错的，比如《芝士蛋糕》、《焦糖蛋糕》、《香蕉奶油蛋糕》、《水果慕斯蛋糕》，这些都是值得制作的哦！