抹茶蛋糕卷是一道营养美味的下饭菜，做法也很简单，抹茶蛋糕卷这道菜好吃的关键就是配料和做法步骤，做菜网小编就为大家详细的介绍一下抹茶蛋糕卷简单的做法。
抹茶蛋糕卷食材介绍
低筋粉(90克) 抹茶粉(10克) 淡奶油(150克) 泡打粉(2克) 柠檬汁(4滴)
抹茶蛋糕卷的做法步骤:
1.备齐所需食材。
2.鸡蛋分别打入两个干净无水的容器里。
4.抹茶粉、泡打粉放面粉里混合均匀。
5.把的混合的面粉筛入蛋黄液里。
6.面糊不要拌太久，以免起筋。
7.蛋白里加入几滴柠檬汁和砂糖，开始打发。（40克糖分两次加入，这时可以预热烤箱了）
8.蛋白打发至提起打蛋器带钩状即可。
9.挑一部分蛋白到抹茶糊里翻拌均匀。
10.再把拌匀的糊糊倒入剩下的蛋白里翻拌均匀即可。
11.把蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘里抹平，轻轻震几下，烤箱上下150度烤20分钟即可。
12.烤好后反过来放烤架上降温。底部油纸可以轻轻撕掉，再盖上一张新的油纸。
13.淡奶油里放20克糖打发至八成有明显纹路不会马上消失即可。
14.把葡萄干倒入打发好的奶油里翻拌均匀。
15.把奶油均匀涂抹到蛋糕上，然后轻轻的卷起来放冰箱里冷藏1-2小时就可以吃了。
16.作品完成~
