青菜虽然好吃，但是我们在制作青菜馄饨馅的时候一般还是不会使用纯青菜，都会加入肉馅和一些搭配食材混合。这样出来的馄饨馅包出来的馄饨会更加的好吃，这里就来看几种青菜馄饨馅的做法吧。
青菜馄饨馅的做法
食材准备
方法步骤
1、将青菜洗净，放入加盐的开水锅中焯烫变色；
2、捞出后过凉，然后挤干水剁成碎，放入肉糜中；
3、再加入适量的鸡精，色拉油和盐搅拌均匀上劲即可。
椒菇青菜馄饨馅的做法
食材准备
猪瘦肉1斤，青菜半斤，杏鲍菇适量，青椒2个，香葱适量，生姜少许，盐，酱油适量。
方法步骤
1、将猪肉清洗干净后剁成肉末，剁的时候加入少许盐；
2、将杏鲍菇和青椒洗净后焯烫，晾凉后切成小丁放入肉馅中；
3、生姜和葱切末，青菜洗净后焯烫，过凉挤干切碎后也放入肉馅中；
4、肉馅中再加入酱油按照一个方向不断的搅拌，直至有粘性即可。
家常青菜馄饨馅的做法
食材准备
猪肉碎700克，青菜800克，鸡蛋2个，油盐适量，料酒，生抽适量，芝麻油少许，将葱适量，糖，鸡精，虾米，胡椒粉适量。
方法步骤
1、将青菜洗净，焯烫过凉后挤干切碎待用；
2、大盆子中放入猪肉碎，加入2小勺清水，搅拌上劲；
3、然后加入姜末和糖拌匀，杂技加入鸡蛋，料酒，生抽，胡椒粉拌匀；
4、然后加入盐，虾米，鸡精，植物油和芝麻油拌匀，放入葱花和青菜末搅拌成馅即可。
小贴士
焯烫青菜的时候可以加入少许油，这样出来的颜色更好看
食材准备
猪肉适量，香菇少许，木耳适量，青菜适量，生姜少许，大葱，盐，料酒适量。
方法步骤
1、将香菇和木耳放入水中浸泡，泡好后与胡萝卜都切丁，葱姜切末待用；
2、猪肉剁成肉馅，加入食盐，鸡精，胡椒粉和酱油，料酒和少许油拌匀待用；
3、锅中烧热少许油，放入葱姜末爆香，然后倒入香菇，胡萝卜和木耳丁炒香；
4、然后加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀后出锅，冷却后混入猪肉中，搅拌均匀即可。