鲫鱼[鲫鱼（学名：Carassius auratus，简称鲫，俗名鲫瓜子、月鲫仔、土鲫、细头、鲋鱼、寒鲋、喜头、鲫壳、河鲫 。]营养价值[营养价值（nutritional value）,是指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。]和药用价值极高，可有效补充人体蛋白质，同时，鲫鱼甘温，具有和胃行水、调中益五脏的功效[功效，汉语词汇。]。
白鲫鱼汤[鲫鱼汤是一道以鲫鱼、豆腐、蘑菇等作为食材制作而成的汤，含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。]做法
白鲫鱼1条(约200克)，去鳞及内脏，洗净，备用。云苓30克，芡实[一年生大型水生草本。]30克，淮山[淮山又名淮山药，是山药（学名：Dioscorea opposita）的成品名。]15克，玉米须[玉米须 ，中药名。]15克。先将云苓、芡实、淮山、玉米须放入 600毫升凉水中，大火煮开后，改用小火[小火，无焰的火。]煮30分钟后，放入白鲫鱼，可加适量姜、葱、盐调味，继续用小火煮40分钟即可，饮汤吃鱼。每周3次。
功效
云苓、芡实、淮山、玉米须有健脾渗湿的功效，利水消肿，鲫鱼营养价值和药用价值极高，可有效补充人体蛋白质，同时，鲫鱼甘温，具有和胃行水、调中益五脏的功效。
提示
鲫鱼用量不宜多，应控制在150～200克之间，煮的时间不宜太长，应控制在1个小时以内。肾病水肿的患者如摄入蛋白质量过多容易加重肾脏负担。而煮的时间太长，蛋白质分解产生的物质难以从人体内排出，会成为肾病患者的新负担。