文蛤[文蛤又称为蛤蜊、花蛤，别名华哥、丽文蛤、蚶仔（hān-zǎi）、粉蛲（fěn-náo），白仔，是属于双壳纲帘蛤目帘蛤科的贝类，是重要的食用贝类之一。]我们也叫做是蛤蜊[蛤蜊（英语：Clam），又作蛤蛎，也称为蛤、蚌、花甲[软体动物蛤蜊]，是双壳纲软体动物的统称，其壳卵圆形，淡褐色，边缘紫色，生活在浅海底，有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。]或者叫做是蛤蛎[蛤蜊（汉语拼音：gé lí），又作蛤蛎，也称为蛤、文蛤、西施舌、蚌、花甲，是双壳纲软体动物的统称，其中某些种类可以食用。]，文蛤是我们经常见到的一种贝类[贝类，即软体动物门。]，文蛤不但可以食用[食用，意思是可作人的食物的。]而且文蛤的营养价值还非常的高，我们也可以将文蛤药用，所以文蛤属于是药食同源的食物，文蛤有多种做法[基本解释1.处理事情方法。]，我们最常见到的就是采用文蛤来煮汤，用文蛤煮出来的汤不但美味而且营养。
我们可以采用文蛤搭配同样养生功效非常好的竹荪并且加上龙井茶[龙井茶是汉族传统名茶，著名绿茶之一。]来制作出一道美味养生的汤——龙井茶文蛤竹荪汤，一起看看下文关于龙井茶文蛤竹荪汤的做法。
文蛤(拼音：wén-gé)又称为蛤蜊(gé-lí)，别名蛤蛎，另有称谓为丽文蛤、蚶仔(hān-zǎi)、粉蛲(fěn-náo)，是属于双壳纲帘蛤目帘蛤科的贝类，是重要的食用贝类之一。
壳呈圆形略呈三角形，内面为瓷白色。原产地为日本，朝鲜半岛、中国**、台湾沿岸也有分布。台湾西南沿海的沙岸有养殖文蛤。多栖息于浅海的沙泥底，喜欢生活在有淡水注入的河水湿地与潮间带等地区。购买文蛤宜选壳紧闭者，可将文蛤互敲，有清脆声音的蛤蜊者较为新鲜。
原料：竹荪10根 文蛤300克老姜[老姜的主要品种有：青州小黄姜，青州竹根姜，尉丰生姜。]3片龙井茶1碗(约500ml，干茶约10克)清水800ml 调料：盐1/2茶匙(3克)
做法：
1)文蛤提前用淡盐水浸泡[浸泡，读音是jìnpào，汉语词语，解释为将物体浸入在液体中。]2小时，以便吐沙。竹荪用冷水浸泡10分钟，只要竹荪回软[回软拼音huí ruǎn ，释义价格维持上升一段时期后下跌 。]发脆即可。将浸泡回软的竹荪，切去头和尾部的网，改成5厘米长的小段。老姜洗净切片。
2)用500ml沸水将龙井茶泡开后，滤掉茶叶，留下茶汤备用。
3)砂锅中倒入800ml清水煮开后，放入文蛤和姜片，撇去浮末，待文蛤开口后，倒入茶汤和竹荪段，煮开后调入盐即可，也可根据自己口味调入少许胡椒粉。
上文[上文，读音shàng wén，是汉语词汇，意思指的是书中或文章中某一段或某一句以前的部分。]我们介绍了什么是文蛤，我们知道文蛤也叫做是蛤蜊，文蛤有非常丰富的营养，文蛤即可以食用也可以药用，上文介绍了文蛤的一种做法，我们将文蛤搭配龙井茶和竹荪制作出了龙井茶文蛤竹荪汤，相信大家已经掌握了文蛤的做法吧。