猪肝[猪肝（英文：PorkLiver），为猪科动物猪的肝脏，是猪体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。]--肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。
原料:猪瘦肉[一般人说的瘦肉指猪等家畜身上富含蛋白质的肉。]120克、猪肝130克、盐1茶匙[茶匙，湖南方言中的一词语。]、料酒[“料酒”是烹饪用酒的称呼，添加黄酒、花雕酿制，其酒精浓度低，含量在15%以下，而酯类含量高，富含氨基酸。]2茶匙、水750毫升。
工具：砂锅[砂锅（外文名：Casseroles）是一种炊具。]1只。
瘦肉猪肝汤的做法:
1、猪瘦肉和猪肝洗净。
2、将瘦肉和猪肝放进砂锅里。
3、放入盐，料酒，和水。
4、煮开后转小火，煲上2小时。
贴士：
1、这猪肝瘦肉汤[瘦肉汤是家庭常用的清除、益阴之汤品。]，是家传的好汤，从我自己小不点不记事的时候喝到现在。要说猪肝汤要炖的好，要有猪肝的香味，汤色要隐隐带绿，那是你把猪肝的精华熬出来了。其次就是一定要放块上好瘦肉进去，没有这块瘦肉，这汤就不会鲜，生生的只有内脏味儿，多了那块瘦肉，汤体颜色更清，味道鲜美。白口喝上一碗，余味无穷[成语解释 形容美妙的诗文、歌曲或可口的食物耐人回味。]，那才是好汤。
2、做起来超级简单的汤，就这个汤，其实也是个大补汤。除了猪肝本身滋阴明目，加上瘦肉后还是补铁[铁元素是构**体的必不可少的元素之一，缺铁会影响到人体的健康和发育，最大的影响即是缺铁性贫血，世界卫生组织的调查表明，大约有50%的女童、20%的成年女性、40%的孕妇会发生缺铁性贫血。]的好汤，因为猪肝和猪肉都补铁，所以女孩子可以多喝。