功效[功效，汉语词汇。]:补虚暖胃、助消化、增进食欲、强健筋骨[筋骨，汉语词汇。]、健脑益智。
营养价值:蛋白质、脂肪、胶质蛋白、多种维生素、钙、镁、铁、锌、硒、铜。
适宜人群:一般人群皆可食用。
所需材料：鳙鱼头[鱼头具有营养高、口味好、富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。]450克、豆腐[豆腐，中国传统豆制品美食，是将大豆制成豆浆后使用盐卤等凝固剂，使豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体。]250克、香菜[香菜又名芫荽、盐荽、胡荽、香荽、延荽、漫天星等英文名Coriander Herb。]30克、盐适量、姜2片、花生油[花生油(peanut oil)淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。]10毫升。
香菜豆腐鱼头汤[鱼头汤，鱼头营养高、口味好，有助于增强男性性功能，并对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处。]的做法
1、鱼头去鳃，剖开，用盐腌渍2小时，洗净[洗净，汉语词语，指把衣物、器物清洗干净的意思。];香菜洗净;豆腐洗净，沥水，切块。
2、将豆腐、鱼头煎至两面金黄色，盛出。
3、锅中下入鱼头、姜，加入沸水，大火煮沸后，加入煎好的豆腐，煲30分钟，放入香菜，稍滚即可。
香菜豆腐鱼头汤的功效与作用
1、鳙鱼具有补虚弱、暖脾胃、去头眩、益脑髓、疏肝解郁[疏肝解郁指以药物疏理肝气，恢复肝气疏泄功能，解除郁积，用治肝气郁滞证的方法。]、健脾利肺、祛风寒、益筋骨的功效。
2、豆腐具有健脾益气、清热润燥、生津止渴[生津润喉从中医的角度来讲，津液是人体正常生命活动的基础，也是人体正常生理活动的一种产物，它主要包括泪液、唾液、胃液还有肠液，它的形成输布和代谢和肺、脾、肾三脏都有直接的关系。]、清洁肠胃的功效。
3、香菜具有促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾、消食下气的功效。
4、香菜豆腐鱼头汤具有补虚暖胃、助消化、增进食欲、强健筋骨、健脑益智的功效。