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冬瓜炖排骨怎么炖好吃窍门

2022-12-21 21:10:29 精选菜谱

  冬瓜[冬瓜(学名:Benincasa hispida (Thunb.) Cogn.),葫芦科冬瓜属一年生蔓生或架生草本植物,茎被黄褐色硬毛及长柔毛,有棱沟,叶柄粗壮,被粗硬毛和长柔毛,雌雄同株,花单生,果实长圆柱状或近球状,大型,有硬毛和白霜,种子卵形。]炖排骨[排骨,指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨,上面还附有少量肉类,可以食用,炖排骨营养丰富,味道鲜美,是深受广大食客喜爱的一道菜肴。]汤

冬瓜炖排骨汤的做法及介绍

  所需材料

  排骨适量[适量,指数量适宜;适当的数量。](2根)、冬瓜1斤、枸杞[枸杞为人们对商品枸杞子、植物宁夏枸杞、中华枸杞等枸杞属下物种的统称。]10颗、油适量、盐少许[《少许》是一个汉语词汇,基本意思是许少、少数、短缺。]、白胡椒粉[胡椒粉(hú jiāo fěn),亦称古月粉,由热带植物胡椒树的果实碾压而成,主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国,中国广东省、海南岛也有生产。]少许、2根、1小块、白米半汤勺。

  冬瓜炖排骨汤做法步骤详解:

  1、冬瓜削皮洗净[洗净,汉语词语,指把衣物、器物清洗干净的意思。],排骨、葱、姜洗净。

  2、冬瓜切小块、姜切片、切葱花。

  3、排骨冷水下锅煮沸腾、焯水。

  4、捞出冲去浮沫[浮沫是一个汉语词汇,拼音是fú mò,指泡沫。]、控干。

  5、锅里放少许油、放入姜片爆香,倒入排骨炒干水份,炒出香味。

  6、加适量清水烧沸腾。

  7、倒入砂锅里、加入白米醋烧沸腾。

  8、用过滤网[过滤网(filtermesh)简称滤网,是由不同网目的金属丝网加工而成,其作用是过滤熔融料流和增加料流阻力,借以滤去机械杂质和提高混炼或塑化的效果。],滤掉多余的浮沫,再盖盖小火慢炖40分钟。

  9、枸杞洗净备用。

  10、排骨炖40分钟后,放入冬瓜炖熟,加入枸杞,用白胡椒粉、盐调味。

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