作为一个地道南方孩纸，做菜网小编从小到大吃得最多的早餐[早餐又称早点、早饭。]，居然是面!
粗面细面、饺子云吞等，雄霸我家餐桌二十年。每次一抱怨怎么又吃面，小编妈就会说面汤最养人!我幼时也深信不疑，长大之后就**怀疑，小编妈可能是在偷懒，因为面食做早餐是最方便的。
小编妈最常做的是面疙瘩汤[疙瘩汤，在山西晋城一带称不烂汤，是一道北方家常汤品，制作原料主要有面粉、鸡蛋、西红柿等。]，手快的时候，三分钟就搞定。面粉[面粉是一种由小麦磨成的粉状物。]加点水扮成小疙瘩，热汤里一滚，润润滑滑如珍珠。
打一颗蛋，再随意搭上前一天剩下的西红柿、黄瓜、青菜，偶尔还能见着鲜虾[鲜虾指新鲜的节肢动物，身上有壳，腹部有很多环节。]，那就是豪华版了。
疙瘩汤中有面有菜，养胃易消化，营养又全面，喝一口下去，全身暖透。简单易做，是冬季早餐首选~
好久没吃到小编妈做的面疙瘩[面疙瘩是中国北方尤其是河南一带很普及的一种传统风味面食，主要制作材料是面粉、西红柿、白菜。]，竟有些馋，动手做[《动手做》报由上海市科学技术协会主管，上海市青少年科普促进会主办，受中国科协青少年科技中心指导。]了一碗。
- 鲜虾疙瘩汤-
[ 食 材 ]
虾仁[虾仁，一种食品。]、鸡蛋、面粉、盐、白胡椒粉[胡椒粉（hú jiāo fěn），亦称古月粉，由热带植物胡椒树的果实碾压而成，主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国，中国广东省、海南岛也有生产。]、香油、葱丝。
[ 做 法 ]
1.虾洗净后去头去壳，抽去虾线备用。
2.用手往面粉里撒水，用筷子一点点搅拌，每次撒水，都要搅拌到无水的状态再继续加，直到面粉全部呈大小一致的小颗粒状(大概花生米大)，无干面粉。(洒水是关键，一定要是水点洒下去，不是倒水哦，及时用筷子拌。)
3.拌好的面疙瘩，用一个小漏勺筛一下，千万不能有干面粉，否则入锅就成面糊了。
4.锅里倒入鸡汤[鸡汤是一道传统的汤菜，制作原料主要有鸡、水、调料等。]，用鸡汤是为了味道更鲜，如果不介意的话，用水就好。
5.鸡汤煮开后，下虾仁。水再次煮开后，就可以把筛好的面疙瘩下锅了。(要用勺子不断搅动哦，以免粘锅)。
6.面疙瘩煮开后转小火煮1分钟，把鸡蛋液倒入锅中，稍停一会，再用勺子搅动，鸡蛋成片状后关火，撒适量盐就可以出锅了。
好的疙瘩汤，每一口应该都是润滑的小疙瘩，就算喝到最后，疙瘩还是粒粒分明。
吃的时候，一定要记得撒点胡椒粉。虾仁鲜甜，面疙瘩滑而弹牙，就着胡椒粉微微的辛辣，一大碗几分钟就能下肚。
吃之前给小编妈先发了照片，小编妈回我，回家了给你做。
忍不住红了眼眶，不管吃过多少山珍海味，到头来，念着的也不过是一碗妈妈的面疙瘩汤。