香菇油菜是以香菇和油菜为主要食材的一道家常菜，色香味俱全，营养价值十分的丰富，香菇油菜做法简单，非常容易上手，具有降低血脂，解毒消肿的功效。
香菇油菜的做法
食材准备
油菜200克，干香菇8朵，火腿15克，海米15个，水淀粉30毫升，盐、白糖各适量。
做法步骤
1、油菜洗净，干香菇、海米分别用凉水提前浸泡至柔软。汤锅中加入水烧开，放入盐、一勺（15ml）食用油搅匀，然后放入油菜，大火将水再次烧开后将油菜立即捞出，放入凉水中浸泡。
2、将炒好的油菜充分泡凉，整齐的码在盘子中。
3、在炒锅中放入少许的油，大火烧到3成热后，转成小火放入火腿片，慢慢煸出香味。
4、放入泡好的香菇、海米，继续用小火炒出香味。
5、加入白糖搅拌均匀，放入一碗清水，转大火烧开，划圈淋入水淀粉推匀，汤汁勾好芡后立即倒在油菜上即可。
小贴士
其实香菇油菜做法很简单，只需要提前将油菜焯熟，然后再做芡汁即可。在焯烫的水里放入盐和食用油，可以使焯好的菜颜色更艳丽，也更入味。
家常香菇油菜做法
食材准备
做法步骤
1、将干香菇用水泡发，洗净，泡香菇的水要留着，油菜洗净，一劈为二。
2、将炒锅放在火烧，加入清水，烧开后，放入一点盐，把油菜焯一下，捞出沥干水分，摆入盘子里。再把香菇放水里，焯一下，捞出。
3、锅里放油置火上，油6成热，放入香菇，蚝油，少许盐。
4、倒入少许泡发香菇的水，大火翻炒几下，加入鸡精。
5、搅拌均匀后，即可出锅。
营养价值
油菜的营养价值，降低血脂，解毒消肿，宽肠通便，强身健体。
香菇油菜做法要点
食材准备
香菇、培根、油菜、淀粉、鸡精、盐、香油。
做法步骤
1、油菜清洗干净，提前将香菇泡发，培根切丁。
2、在锅中加水，加入少量的盐和油，水开后，将油菜焯一下。
3、将焯好的油菜捞出，码盘。
5、加入一点的水和盐，鸡精。
6、勾薄芡，滴点香油，均匀的撒在油菜上即可。
适宜人群
1、特别适宜患口腔溃疡、口角湿白、齿龈出血、牙齿松动、淤血腹痛、癌症患者。
2、痧痘、孕早期妇女、目疾患者、小儿麻疹后期、疥疮、狐臭等慢性病患者要少食。