鸡蛋[鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。]咸肉大米[大米是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。]粥
食材[食材指制作食物时所需要使用的原料，如黄瓜，白菜，牛肉，桂圆·.....食材可根据不同的特性分成不同的类别。]：咸肉(已切)、鸡蛋(已打入碗中)、大米(已淘洗[táo xǐ用清水或工厂废水冲洗污泥，以减少处理化学药品的需要量，并改进固体的沉淀或过滤特性，除去污泥过度的碱度。])、香葱[香葱，又称：葱，细香葱,北葱、火葱。]。
调料：料酒[“料酒”是烹饪用酒的称呼，添加黄酒、花雕酿制，其酒精浓度低，含量在15%以下，而酯类含量高，富含氨基酸。]。
鸡蛋咸肉大米粥的做法：
1、在鸡蛋中、加适量的料酒打成蛋液[是以新鲜鸡蛋为原料，经蛋壳清洗消毒、自动打蛋并分离出蛋黄或蛋白，再经过巴氏杀菌而制成的液体蛋产品。]，待用。
2、将已淘洗好的大米和咸肉下入沸水中煮开。
3、接着，盖上盖用中小火烧煮15后分钟后关火，焖至没气后开盖。
4、然后，合入蛋液搅动一下。
5、最后，搁入香葱，即成。
做菜网小贴士[源与英语谐音"small tips",大意为小知识或者作为补充说明时使用。]：
1、大米和芦笋能一起吃:二者同食[同食是一个词语，拼音是tóng shí，释义为吃同样的食物；一同进食，共食。]，营养价值[营养价值（nutritional value）,是指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。]提高不少，对促进儿童成长有积极作用。
2、鸡蛋和红薯不能一起吃:鸡蛋与红薯同食，会产生对人体健康不利的物质，容易使人腹痛。