海参发制方法的做法步骤

本文目录

1、海参发制方法食材明细

2、海参发制方法做法步骤

食材明细

主料

• 海参 10-15只

• 其他 口味
• 其他 工艺
• 数天 耗时
• 普通 难度

海参发制方法的做法步骤

• 1购买优质淡干海参。优质海参的判断可以度娘。
• 2取适量海参，装无油的容器里，用纯净水泡上，放入冰箱冷藏室，泡两天，每天换一次水。
• 3泡满两天后，将海参沿切口剪开，去掉沙嘴（白色的牙齿部分）后，将海参清洗干净。腹腔内的白筋营养价值较高，不用去掉。为保证海参口感比较Q糯，不建议剪断白筋。
• 4将洗好的海参放入高压锅里，用水淹过约1公分左右。将锅盖密封好。
• 5 大火将水烧开上汽后，转小火“嗤”15分钟，可以使用定时器定时。
• 6 关火后等海参自然冷却后，将海参捞出放无油容器中，再倒入纯净水，放进冰箱冷藏室继续泡发三天，每天换水一次。三天后海参发好，一次吃不完，可以用保鲜袋将海参包好，放冰箱冷冻室冷冻，吃的时候提前拿出化冻即可。

小窍门

注意：

1）容器一定要无油，海参沾油会溶化掉。

2）家里没有纯净水的，可以使用自来水，发出的效果也非常好。我的海参均使用自来水发制的。

3）好海参至少能发2倍以上大。