饺子在我国是非常受欢迎的，特别是东北地区，每到逢年过节，桌上必不可少的就是饺子，而白菜馅饺子是最为常见的一种，那么白菜饺子馅究竟怎么做才好吃呢？今天小编就为大家介绍一下白菜饺子馅的具体做法大全！
素白菜馅饺子的做法
食材准备
白菜1000克、韭菜150克、鸡蛋、油、盐、香菇、黑木耳、海米、大葱、姜、香油、白胡椒粉。
方法步骤
1、在一个碗中，打入3个生鸡蛋，打散备用。
2、在炒锅中加入适量的油，油热之后将鸡蛋倒入，然后不停的搅拌。
3、鸡蛋凝固完成之后，将火关掉，然后将鸡蛋放在锅中，直至变凉。
4、将葱、姜、黑木耳、香菇以及海米全部切成末备用。
5、将白菜切成末状，倒入一点盐，将多余的水分沥干，将韭菜同样切成末状。
6、将所有末状的食材全部放入锅中，然后加入盐、香油、白胡椒粉和鸡蛋搅拌均匀。
小窍门
1、胡椒粉的作用是将油腥味去掉。
2、食材在切成末的时候最好还是切细一点，这样口感会更好。
食材准备
圆白菜半个，五花肉500克，金针菇一把，小葱，料酒，盐，香油，生抽，老抽。
方法步骤
1、将五花肉全部洗干净，然后切成末状，放入一个较大的碗中。
2、加入盐、料酒、清水、生抽、老抽、用筷子朝一个方向搅拌上筋。
3、将包菜、金针菇、小葱全部洗干净，然后切成末状备用。
4、将切好的蔬菜末放入五花肉当中，然后加入香油搅拌均匀。
小窍门
1、可以在馅当中加入适量的细碎的花生末。
2、可以在馅中加入一两个小米椒，味道会更加的鲜香。
猪肉芹菜白菜馅的做法
食材准备
猪肉馅500克，白菜300克，西芹500克，花生油96克，芝麻油24克，盐10克，酱油30克，大葱5克，姜8克，味精3克，胡椒粉2克。
方法步骤
1、将葱姜切成末，然后放入开水当中浸泡十分钟。
2、肉馅加入酱油30克，盐10克，葱姜水，花生油6汤匙，味精，胡椒粉，顺时针搅拌均匀。
3、将芹菜放入开水中焯一下，20秒之后。捞起来过凉水，沥干水分。
4、将沥干水分的芹菜切成末状，然后放入肉馅当中。
5、将白菜切碎同样倒入肉馅当中，加入花生油2汤匙，加入盐1.5茶匙，加入芝麻油搅拌均匀。