饺子是我国的传统食物，一年到头总有那么几天是要吃一些饺子的。大多数的家庭还是沿袭了传统，自己家里包饺子，这要包饺子除了购买饺子皮以外，还需要要的重要原料就是饺子馅了，这不同的饺子馅就是不一样的饺子。
猪肉芹菜饺子馅的做法
食材准备
猪肉馅适量，芹菜1把，食盐5勺，葱1根，姜1块，料酒2勺，生抽2勺，老抽2勺，香油2勺，白糖适量，鸡蛋1个。
方法步骤
1、生姜切末，芹菜洗净后入沸水汆烫至软；
2、芹菜捞出晾凉后切成粒，挤去水分待用；
3、肉糜中加入一个鸡蛋，适量姜末，搅拌至完全吸收；
4、加入适量老抽，生抽，料酒，盐，糖，葱末，搅打上劲；
5、然后加入芹菜粒，调入香油搅拌均匀即可。
牛肉芹菜饺子馅的做法
食材准备
芹菜500克，牛肉500克，油，盐，姜，葱，五香粉，酱油适量。
方法步骤
1、牛肉剁成馅，加入五香粉，酱油，油，分多次加入热水，按一个方向搅打上劲；
2、葱姜切末，加入牛肉馅中，搅匀；
3、芹菜摘洗干净后放入开水锅中焯水，过凉切碎加入肉中；
4、然后加入适量盐，油搅拌均匀即可。
素芹菜饺子馅的做法
食材准备
芹菜1000克，水发香菇150克，豆腐干100克，鸡蛋4个，葱末50克，盐1克，胡椒粉5克，白糖15克，味精15克，香油50克，油150克。
方法步骤
1、芹菜洗净切末，用盐腌片刻后挤干水分待用；
2、水发香菇，豆腐干切细，鸡蛋打入碗中加盐搅散；
3、起锅，放油烧热后倒入蛋液，煎熟后捞出晾凉剁碎，然后加入芹菜，香菇粒，豆腐干粒搅匀；
4、再加入盐，胡椒粉，葱末，白糖，香油，味精拌匀即可。
小贴士