茶油[茶油，油茶籽油俗称，又名山茶油、山茶籽油，是从山茶科山茶属植物的普通油茶（Camellia oleifera Abel）成熟种子中提取的纯天然高级食用植物油，色泽金黄或浅黄，品质纯净，澄清透明，气味清香，味道纯正。]也是一种食用油[食用油也称为“食油”，是指在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂。]，现在食用油的种类已经很多了，我们在平时[【释义】形容时空的常态。]吃的应该都是大豆油，色拉油，对于茶油应该都不是很了解，平时应该也很少吃吧，茶油也叫山茶油[山茶油（又名：野山茶油、茶籽油、油茶籽油，英文名：Camellia oil），取自油茶树的种籽。]，是从野山茶果中提炼出来的，这样的油茶树是生长在亚热带湿润气候区，而且那里是没有什么污染的，下面我们来看看茶油是什么?
对于茶油是什么，大家应该都不怎么了解，在平时接触这样的油应该也不是很多，它也是一种食用油，而且是纯天然[基本信息歌名：纯天然 作词：小寒 作曲：品冠 演唱：品冠1歌曲歌词不安都停止 在喧闹城市 宁静是一种奢侈 我紧扣你手指 无任何用词 就领会彼此意思 你给的爱都纯天然 人造的甜蜜不包含 看似平淡 其实不简单 人们随四季变换 你我更珍惜这舒适感 爱你是习惯 老街的住址 简约的布置 我爱的都在咫尺 你是我这辈子 最美最真实 发生的最好的事 你给的爱都纯天然 人造的甜蜜不包含 看似平淡 其实不简单 人们随四季变换 你我更珍惜这舒适感 爱你的习惯 我们对望时 无]的，生产茶油的油茶树的生长环境是很好的，周围什么污染，农药，都没有。
山茶油提炼于野生木本油科植物果实中，是世界四大木本植物油之一。中国茶油的食疗双重功能实际上优于橄榄油[橄榄油是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的，不经加热和化学处理，保留了天然营养成分。]，除了两种油脂的脂肪酸[脂肪酸（fatty acid），是指一端含有一个羧基的长的脂肪族碳氢链，是有机物，直链饱和脂肪酸的通式是C(n)H(2n+ 1)COOH，低级的脂肪酸是无色液体，有**性气味，高级的脂肪酸是蜡状固体，无可明显嗅到的气味。]组成及油脂特性、营养成分相似外，茶油还含有橄榄油所没有的特定生理活性物质茶多酚和山茶甙(即茶皂甙，或称茶皂素)。
茶油原汁的高贵品质，又符合人们崇尚自然、提高生活质量的要求，为当今食用油中的精品。
茶油具有良好的稳定性，保质期长，烟点高耐高温，良好的抗**性能，易于消化吸收。
油茶与油棕、油橄榄和椰子并称为世界四大木本食用油树种，也是中国特有的优良乡土树种。上个世纪80年代，中国油茶栽培面积曾达6000多万亩，主产区茶油产量占到食用油的一半以上。然而，由于长期以来缺少优良新品种、经营管理不善、初次投入较高，以及认识不足、缺乏政策扶持等原因，中国油茶产业一直没有发展起来。
随着油菜、大豆、花生等油料作物的迅猛发展，茶油的市场份额逐渐下降，面积和产量也逐步萎缩，目前为近5000万亩，现有油茶林中，绝大部分为亩产茶油3-5公斤的低产林，年总产量仅为20多万吨。
令人欣喜的是，经过林业科技工作者的不懈努力，目前中国已成功选育出一大批亩均产油量达到50公斤以上的优良高产新品种(系)，并研究开发了一系列配套丰产栽培技术。同时，近几年来，油茶产区各级地方**对发展油茶产业日益重视，老百姓和有关企业的积极性也普遍高涨。因此，目前在油茶适生区大力发展油茶产业的时机和条件已经成熟，油茶发展潜力十分巨大。
茶油及茶籽饼用途编辑
做法
(一)凉拌[凉拌，是指将熟食食物或蔬果切好后，加入调味料和拌均匀的烹调方法。]：普通的食用油在不加热至熟的情况下，不能直接用于凉拌，而野茶油在不需加热的情况下，可直接用于凉拌各种荤、素菜，同时还可以调制色拉酱，具有色泽鲜亮、口味爽滑，清淡、不油腻等特点。
(二)热炒：营养专家指出“热锅冷油”的烹调方式可以保证菜品色、香、味和营养的正确方法。用野茶油热炒食品不发黑，清爽可口，不油腻。
(三)煎炸：煎炸食物时，普通食用油在高温下会产生过**物，对人体极为有害。而野茶油含有抗**物(维E)，可以在220度高温连续油炸20小时不变质，不产生反式脂肪酸，品质也不会发生改变，是更理想、更健康的煎、炸食用油。
(四)烘烤[烘烤是一个汉语词语，读音是hōngkǎo，是指用火燥物。]：在烘烤前或烘烤时涂抹一层野茶油，可以保持食物鲜香酥脆，口感爽滑，不易糊焦。
(五)汤菜：在煮汤时或煮汤后加入一匙野茶油，使汤更清鲜味美。
推荐食谱：
茶油拌面：空腹食用，可调理[调理，指调和；调护治疗；料理。]胃肠、腹泻、绞肠痧。
茶油煎荷包蛋：每日食用一个，可保护喉咙、预防中风和高血压。
茶油炒红菜：经常食用，可预防糖尿病，妇女产前后抽痉、产后肚皮松纹。
茶油拌生鸡蛋：茶油一汤匙拌鸡蛋生吃，可止咳及润嗓。
茶油煎鸡蛋加前草或丁骑子：前法可调理无水气的肾脏不适，后者可调理有水气肾脏不适。
茶油加姜丝炒肉：可清肝润肺、消红煺肿。
茶油是什么，我们知道了它是一种很好的食用油，在南方这一食用油是很常见的，而且对我们的身体健康很好，都是无污染的，也是现在食用油中的精品，正是因为它的纯天然，质量绝对的过关，也是高品质的食用油，平时能够多吃这样的油，身体一定更健康。