2019-11-21 16:56:35
主料:糯米1300g,排骨200g(仔排)
辅料:葱、姜各5g
调料:盐3g,鸡精2g,鸡汁1.5g
1、先把排骨斩成2cm见方的段,用水冲净血水(半小时左右),待用。
2、把排骨用盐、鸡精、鸡汁入味,糯米用冷水泡8小时,待用。
3、取一个13cm的圆盘蒙上保鲜膜先放一层泡好的糯米,再放上排骨再盖一层糯米包好形(椭圆形),入蒸锅蒸45分钟取出。
4、锅内烧油6成热时放下蒸好的成菜,炸至金黄,沥油装盘即可。
特点:
成菜色泽金黄、糯香四溢。