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金蒜喼汁爆和牛粒

2019-11-20 15:41:16 粤菜

【做菜网】金蒜喼汁爆和牛粒

材料:

主料:

澳洲牛小排200克。

辅料:

芦笋粒100克,杏鲍菇粒150克,红椒粒50克,洋葱粒50克,炸蒜片10克,生蒜粒10克。

调料:

味极鲜酱油25克,李派林喼汁10克,麻油5克,米酒15克,绍酒15克,糖10克,鸡粉10克,胡椒碎5克。

做法:

1、牛小排除去筋膜后,改刀成牛仔粒备用;芦笋粒及红椒粒沸水后备用。

2、起锅,油温烧至120度时,将杏鲍菇粒炸至金黄后捞起,沥干油分后再用黄油将杏鲍菇粒煸香,下味极鲜酱油兜炒均匀。

3、牛仔粒快速拉油后下胡椒碎、味极鲜酱油、李派林喼汁、糖,翻炒均匀后沥干油分。

4、起锅,下洋葱和生蒜,煸香后下芦笋粒、红椒粒、糖和鸡粉,翻炒均匀。

5、用绍酒和麻油勾芡后入锅兜炒均匀,加米酒,翻炒均匀后加上炸蒜即可装盘。

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