水瓜、猪肚片、咸肉、河虾做汤菜,味道清爽,卖相靓丽,汤汁浓稠,极具档次。
材料:
原料:
水瓜100克,猪肚片150克,咸肉150克,河虾100克。
调料:
猪油10克,鸡油10克,鸡汤300克,盐5克,味精2克,鸡粉3克。
制作:
1、水瓜改成块,猪肚片用白卤水煮至九成熟,切抹刀片备用。
2、锅入猪油、鸡油烧至四成热,下入咸肉煸香,再入鸡汤烧沸,入河虾、肚片大火烧至将沸腾时入水瓜块,改小火加盐、味精、鸡粉调味,最后勾薄芡出锅。
制作关键:
水瓜不需提前汆水,烧制时间也不要太长,否则卖相不好。
水瓜、猪肚片、咸肉、河虾做汤菜,味道清爽,卖相靓丽,汤汁浓稠,极具档次。
原料:
水瓜100克,猪肚片150克,咸肉150克,河虾100克。
调料:
猪油10克,鸡油10克,鸡汤300克,盐5克,味精2克,鸡粉3克。
1、水瓜改成块,猪肚片用白卤水煮至九成熟,切抹刀片备用。
2、锅入猪油、鸡油烧至四成热,下入咸肉煸香,再入鸡汤烧沸,入河虾、肚片大火烧至将沸腾时入水瓜块,改小火加盐、味精、鸡粉调味,最后勾薄芡出锅。
制作关键:
水瓜不需提前汆水,烧制时间也不要太长,否则卖相不好。