食材清单
番茄 1个
螃蟹 1个
豆腐 200克
生粉 少许
番茄酱 10克
油 适量
盐 3克
水 500毫升
姜 12克
小葱 10克
小技巧
1.处理蕃茄时，事先切好十字口，便于剥皮以及清洗处理。 2.螃蟹里面的腮和舌尖下面的东西一定要清除掉，可以保留鲜香。 3.水的量一定要没过食材，开中高火煲上10来分钟。【做菜网】
番茄肉蟹豆腐煲的做法步骤
1将蕃茄的顶部切好十字口，倒入些许清水，沿着口子将皮剥下来，一分为二，切除两端，将其切成块状留存备用。
2接下来是清理煮熟的螃蟹了，把肚子上的壳剥去，将其分开两半，把里面的腮和一些不吃的东西全部去除，沿着螃蟹中间切开，沾点生粉。
3在锅中放入适量的油，等到油热乎后，把处理好的螃蟹放入，中高火翻炒，3分钟后捞出放一旁。把蕃茄块倒入翻炒，加点番茄酱，以及适量的糖、盐，最后倒入适量的水，煮上6分钟。
4把做好的番茄汤倒入砂锅，放入适量的姜、葱，把沾过生粉的螃蟹一并倒入其中，搅拌片刻后，加入切好的豆腐块。
5盖上锅盖，中高火煲上大约10分钟，等到汤汁鲜美，呈现黄色后，这时候我们只要加点葱花装饰，番茄肉蟹豆腐煲就完成了。
变化365番茄肉蟹豆腐煲算是螃蟹做法中比较好吃的，但也并不是局限于此，比如《清蒸螃蟹》、《螃蟹粥》、《香辣蟹麻姑米粉》、《干锅香辣蟹》都是很不错的。