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酸菜鱼片的做法视频

2017-01-14 15:28:49 家常菜

夏季开胃菜酸菜鱼片怎么做?

酸菜鱼片的材料:草鱼尾1000g,豆芽菜200g,酸菜200g,泡椒10个左右,花适量,片3片,蒜瓣5个,桂皮1个,八角1个,干辣椒6个,花椒10粒左右

酸菜鱼片的做法:

1、草鱼收拾干净片成鱼片,挑出鱼骨后将鱼片放入碗中用腌鱼料腌制15分钟左右;

2、豆芽菜洗净,入锅炒至5成熟,盛入容器内垫底备用;

  


3、酸菜洗净切小断;

4、坐锅烧热倒油,放入葱姜蒜、八角桂皮、花椒、干辣椒爆香后下酸菜和泡椒,小火煸炒出香味,再加入高汤烧开,将鱼骨鱼尾放入炖10分钟左右,再将鱼片放入烫熟,加鸡精和盐调味;

5、将煮好的鱼肉和配料捞出放入容器,将煮鱼片的将汤底过滤一下倒入盛入鱼片的丸子,再淋上烧热的热油,最后用青红椒点缀一下就可以了

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