酸菜鱼片的材料：草鱼尾1000g，豆芽菜200g，酸菜200g，泡椒10个左右，葱花适量，姜片3片，蒜瓣5个，桂皮1个，八角1个，干辣椒6个，花椒10粒左右
酸菜鱼片的做法：
1、草鱼收拾干净片成鱼片，挑出鱼骨后将鱼片放入碗中用腌鱼料腌制15分钟左右；
2、豆芽菜洗净，入锅炒至5成熟，盛入容器内垫底备用；
3、酸菜洗净切小断；
4、坐锅烧热倒油，放入葱姜蒜、八角桂皮、花椒、干辣椒爆香后下酸菜和泡椒，小火煸炒出香味，再加入高汤烧开，将鱼骨鱼尾放入炖10分钟左右，再将鱼片放入烫熟，加鸡精和盐调味；
5、将煮好的鱼肉和配料捞出放入容器，将煮鱼片的将汤底过滤一下倒入盛入鱼片的丸子，再淋上烧热的热油，最后用青红椒点缀一下就可以了