一品豆腐的材料：鸡蛋2个，内酯豆腐一盒，洋葱切丁、牛肉切丁、蒜薹切丁、青椒（或红辣椒酱、淀粉
一品豆腐的做法：
1、取出豆腐（先用凉水冲一下，把豆腐四个角切掉，用刀轻轻一拍，豆腐就完整的取出来了）。
2、鸡蛋敲入碗中打散成鸡蛋液，把豆腐切成块，裹上一层淀粉，再裹上一层鸡蛋液
3、坐锅倒油烧热，下入裹好鸡蛋液的豆腐放入油锅里，至表面金黄色，捞出放入盘子里
4、坐锅倒油烧热，放入牛肉丁翻炒均匀后放入洋葱丁，与牛肉不停的翻炒一分钟。（洋葱可以去除牛肉的腥味），然后再放入蒜薹丁、青椒丁和姜丁一起翻炒，再放入辣椒酱翻炒，炒至酱汁起泡泡就可以了。
5、把炒制好的酱汁淋在炸好的豆腐上，这道一品豆腐就做好了。