做菜网 面包内容页

照烧花枝包

2019-11-22 21:41:05 面包

酷似章鱼小丸子的日式风味餐包----照烧花枝包

不要看错!偶不是章鱼小丸子,偶是面包,嘻嘻!

我第一次看到这款小餐包,一眼就被它独特的外观造型吸引住了,除了一层面包的外皮,这个里里外外完全就是日式的章鱼烧,当初发明这种做法的人,真的是极富创意。

普通的甜面包,馅心里有日式照烧酱和真正的章鱼丸,表面的沙拉酱和木鱼花、海苔粉,为这款小餐包赋予了别具一格的多重口感,甜、咸、腥、香、鲜美、醇厚,各种滋味混合在一起,真的是让人欲罢不能啊!

照烧花枝包

面包原料:高筋面粉250克、牛奶150克、细砂50克、干酵母粉4克、全蛋50克、无盐黄油40克

馅心:花枝丸(章鱼丸)8粒、日式照烧酱适量

表面装饰:蛋清适量(烤前刷色)、蜂蜜适量、沙拉酱50克、木鱼花(柴鱼片)适量、海苔碎适量

照烧花枝包的做法

照烧花枝包的做法

1.将“面包原料”中标注的所有材料倒入面包机中;

2.选择和面程序,开始和面;

照烧花枝包步骤1-2

3.30分钟后,一个和面程序结束,面团已经搅打至光滑;

4.取一小块面皮擀薄,然后慢慢撑开,面团能够形成透光的薄膜,但是薄膜强度一般,用手捅破后,破口边缘呈不规则的形状,此时面团已揉至扩展阶段,一般的甜面包只需要揉到扩展阶段即可,如果喜欢更强韧的组织,也可以再加十至十五分钟和面,如果喜欢软一些的口感,就不用再揉了;

照烧花枝包步骤3-4

5.将面团取出,揉和成光滑的面团;

6.放入盆中,包上保鲜膜;

照烧花枝包步骤5-6

7.放入30度左右的烤箱,发酵至面团涨发至2倍大;

8.将面团取出,排气,再次揉圆;

照烧花枝包步骤7-8

9.分割成8等份,约60克一个的小剂子,逐一搓圆;

10.花枝丸事先解冻,沾干水份;

照烧花枝包步骤9-10

上一页 1 2 下一页

猜你喜欢