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酒渍蔓越莓肉桂面包卷

2019-11-22 21:21:45 面包

为女儿打造一款风味独特的酒渍蔓越莓肉桂面包

好久没自己动手做面包了,自从买了面包机越发变懒了,面包的工作都交给机器完成。那天在博客里看到“薄灰”的一款肉桂卷比较吸引人,所以趁着空闲也做了这款面包,不过我把葡萄干改成了蔓越莓干,味道更好吃了,哈哈!

酒渍蔓越莓肉桂面包卷

原料:高筋粉200克,低粉50克,细砂25克,盐4克,酵母3克,全蛋一个,牛奶125克,黄油38克。

馅料:隔水融化的黄油适量,70克,肉桂粉2小勺。蔓越莓干适量,朗姆酒适量。

酒渍蔓越莓肉桂面包卷

酒渍蔓越莓肉桂面包卷的做法

1.蔓越莓干提前用朗姆酒浸泡。

2.白糖和肉桂粉混匀后加入融化的黄油,搅拌均匀。

酒渍蔓越莓肉桂面包卷步骤1-2

3.揉面加第一次发酵的工作还是交给面包机:后油法把面团揉至扩展阶段,发酵。

4.等发酵结束后取出面团,揉匀排气、滚圆松弛15分钟。

酒渍蔓越莓肉桂面包卷步骤3-4

5.把面团擀成长方形,刷上一遍黄油,面片上撒上混合好的肉桂糖,铺上朗姆酒浸泡过的蔓越莓。

6.自上而下卷起,捏紧边缘,用刀均匀切割分段。

酒渍蔓越莓肉桂面包卷步骤5-6

7.平放在蛋糕模中或纸膜中,放入烤箱再次发酵。

8.等面团发酵的差不多时,刷上鸡蛋液,入烤箱烘烤,期间再复刷一次鸡蛋液。

酒渍蔓越莓肉桂面包卷步骤7-8

9.放入烤箱中层,175度20分钟,出炉后刷一遍黄油。

20分钟后,香喷喷的蔓越莓肉桂卷面包就出炉了,独特的肉桂香味让整个面包增加了不少滋味,用朗姆酒浸泡过的蔓越莓融入面包里,也为面包增色不少,确实很好吃哦!

关键词:肉桂面包菜谱蔓越莓食谱蔓越莓

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