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老式面包怎么做

2019-11-22 18:32:48 面包

最近自由老师的老式面包风刮得很厉害啊,个个都争着去交作业,个个都好评,本来我对这个不太感冒的,但是最终还是被大家引诱得流口水,看上去工作量不是很大,于是今早做了这个当早餐了。

外貌和颜色跟自由老师的相差很远啊,但愿味道跟她的是一样的吧。

老式面包

老式面包---风刮得厉害

老式面包的做法

材料:(参考爱和自由,原方子用高低粉混合的,我直接用高粉)

酵头:高筋粉150g白砂12g水110g干酵母4g

主面团:高筋粉150g白砂30g水30g奶粉12g盐3g鸡蛋39g黄油24g

过程图

酵头材料先混合好,进行发酵,大概一个小时,然后就跟其他材料混合揉成面团,接下来的步骤就跟普通面包的做法一样。

老式面包的做法12

其实我搞不清楚老式面包跟普通的面包有什么不同,其实跟中种面包不是一样做法吗?回头问问自由老师才行。

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