红酒果干全麦软欧

2019-11-22 17:09:45 面包

继续软欧的节奏

面包【红酒果干全麦软欧】

桂圆干、葡萄干的果香和红酒的香气融合

给您味蕾带来满足

方子还是参考自哈奇0328

果香酒醇滴【红酒果干全麦软欧】

用料：高筋面粉270克、全麦面粉30克、红糖20克、蜂蜜10克、盐4克、酵母3克、牛奶170克、黄油30克、桂圆干30克、葡萄干30克、红酒（泡果干用）35克

红酒果干全麦软欧的做法

红酒果干全麦软欧的做法

1、桂圆干葡萄干洗净沥干水，上蒙保鲜膜用红酒泡一晚

2、将面团除黄油及果干以外的材料混和（红酒+牛奶混和后再倒入，这里红酒用泡过果干的红酒），放入面包机桶内

红酒果干全麦软欧的做法步骤1-2

3、选择和面程序20分钟，揉至面团表面光滑面筋扩展

4、再加入黄油，继续选择和面程序20分钟，揉到能拉出较薄膜的完全阶段

红酒果干全麦软欧的做法步骤3-4

5、第二个和面程序结束前8分钟时，加入沥干水份的泡酒果干揉均匀

6、将揉好的面团进行基础发酵

红酒果干全麦软欧的做法步骤5-6