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意大利面包

2019-11-22 16:46:00 面包

意大利面

原料:富强粉1000克,猪油140克,白砂225克,鸡蛋180克,白脱油140克,盐少许,香草粉1克,朗姆酒10克,葡萄干100克,牛奶200克,橘饼50克,酵母60克,糖西瓜皮40克。

意大利<a href=/shicai/mimian/MianBao/index.html target=_blank class=infotextkey>面包</a>

意大利面包的做法

1、用200克温热的牛奶使酵母化开。

2、再放进250克面粉和成软面团,放在温暖处饧发约3小时,见面团发起回跌即成酵头。

3、先将鸡蛋、砂糖放进容器里温热,然后倒进酵头里。

4、再加上朗姆酒、香草粉和盐一起打匀,如同糊状。

5、再入750克面粉,揉成很有筋力的面团。

6、然后把猪油和白脱油温热,加进揉好的面团,再用劲揉匀揉透。

7、再加进切好的糖西瓜皮、糖橘饼和葡萄干,一起使劲揉匀揉透。

8、置于温暖处饧发2.5小时左右,当中要掀粉2次即可成型。

9、将面包送进烘箱,调至200℃,烘焙15~18分钟即可出炉。

10、把少许白脱油化开,趁热刷到面包上,待油凝结后,筛上一层白糖粉即可。

关键词:面粉面包菜谱

全麦面粉营养价值

全麦面粉含丰富的维生素B1、B2、B6,B3,钙、铁、锌等微量元素,是市场常见面粉中营养价值最高的面粉。全麦面粉营养丰富,是天然健康的营养食品。全麦面粉在掌心搓开,可以看到有粉碎的麸皮在里面,口感较一般面粉粗糙,麦香味更浓郁

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