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黄油餐包的做法

2017-01-14 16:06:15 面包

黄油餐包的做法

黄油餐包是很多人都会做的菜肴,不同的做法味道也各有不同,做菜网为大家分享黄油餐包做法,简单、好吃、下饭。按这种方法做出的黄油餐包香甜鲜辣五味俱全,还有很多相似的菜都可以按照这种下方法做。

黄油餐包食材介绍

主料:

高筋面粉(220g) 奶粉(15g) 鸡蛋(1个) 砂(30g) 黄油(30g) 酵母粉(4g) 温水(100ml) 盐(2g)

辅料:

黄油(馅儿)(适量) 糖粉(馅儿)(适量) 椰蓉(表皮)(少许) 色拉油(刷表皮)(少许) 蛋液(刷表皮)(1个)

黄油餐包的做法步骤:

1.准备好酵母粉,用温水化开,加入少许砂糖,静置三分钟左右

黄油餐包的做法

2.面粉和奶粉混合

黄油餐包的做法

3.酵母水加入面粉中,用筷子搅打成没有明显干面粉的絮状,加入鸡蛋,加入盐

黄油餐包的做法

4.面比较黏糊,要有耐心,摔打,揉搓,拉扯

黄油餐包的做法

5.面团拉出粗手膜了,加入黄油继续揉面

黄油餐包的做法

6.拉出膜的面团依然很粘手,很松软,继续摔拉揉扯

黄油餐包的做法

7.直到拉出薄薄的手膜

黄油餐包的做法

8.将面团放入容器中,盖上拧干水的湿毛巾,发酵到2倍或者2.5倍

黄油餐包的做法

9.用手沾点干面粉,在面团中间戳个小洞,不回缩就是发酵好了

黄油餐包的做法

10.面团取出揉搓排气,醒发(静置)10分钟

黄油餐包的做法

11.面团搓长条,分成三等份

黄油餐包的做法

12.每一等份搓成一根长条,盖上拧干的温毛巾继续发酵到两倍大

黄油餐包的做法

13.鸡蛋打散开,面包胚刷上蛋液(可以撒适量芝麻),烤箱预热170度

黄油餐包的做法

14.中层上下火,烤22到25分钟(根据自己家烤箱性能浮动几分钟)

黄油餐包的做法

15.面包越变越大,这时候观察表皮颜色,如果觉得太深就家一层锡纸,准备好椰蓉,刷子和一小碟油

黄油餐包的做法

16.烤好的面包刷一层油

黄油餐包的做法

17.撒上椰蓉,从中间剖开

黄油餐包的做法

18.黄油软化加糖粉打发,有奶油的直接用鲜奶油打发

黄油餐包的做法

19.涂在面包表面

黄油餐包的做法

20.可以享用了

黄油餐包的做法

21.第二天如果觉得黄油硬了,可以放烤箱再加热一下(或者平底锅煎一下)有黄油一面朝下,面包就脆脆的,第二天没有切开的面包依然软软的

黄油餐包的做法

22.平底锅煎一下,脆脆香香的

黄油餐包的做法

2小贴士:

面会很粘手,揉搓一定要有耐心,面粉吸水性不同,面粉和水的比例浮动在10左右。


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