喜欢吃葱油拌面的朋友,其实可以在家自己动手做葱油拌面,因为葱油拌面的做法很简单,而且跟外面那些餐馆做的葱油拌面比起来,自己做的葱油拌面又健康,吃起来更放心。
葱油拌面食材介绍
主料:
葱(一小把) 面条(适量)
辅料:
葱油拌面的做法步骤:
1.准备食材。
2.葱洗净切成小段。
3.开始调汁,取一干净小碗,加一勺蚝油,三勺酱油,一勺白糖,搅拌均匀放置一边。
4.锅烧热,多放点油,先把葱白放入,大火改小火炸至焦黄。
5.放入葱绿,小火煎炸至焦黄,倒入先前调好的汁,烧一分钟关火,这时候整个厨房都是葱的香味。
6.另起一锅大火烧至水开,下入面条,不停用筷子搅动,再次水开时,沿锅边转圈加入一碗凉水,再次水开时面条已熟,关火闷3分钟。
7.捞出面条过凉水后晾干水分。
8.装入盘中,浇上另一个锅里烧好的葱油,搅拌均匀即可。
9.香气四溢的葱油拌面,好吃百分百。
小贴士:
煮面条过程中添一次冷水,面条起锅以后过凉水,这两步必不可少,煮出来的面条有劲道。