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泰迪熊小餐包的家常做法

2017-01-14 15:59:35 糕点

  今天先上个萌萌的【泰迪熊挤挤餐包】,这小面包表面的黄豆粉像极了绒绒的皮毛,非常逼真可爱。我家小朋友也强烈被诱惑呢。

泰迪熊挤挤小餐包的做法

  模具:八寸方模

  主面团:高粉240克、低粉60克、可可粉2克、盐2克、砂30克、鸡蛋1个(60克左右)、牛奶160克、奶油30克、干酵母4克、黄油42克

  欧克皮:高粉62克、低粉47克、盐1克、黄油6克、水56克、泡打粉1克(此欧克皮材料量可做两次挤挤包)

  表面装饰:黄豆粉适量、黑巧克力适量

  泰迪熊挤挤小餐包的做法

  1、将主面团材料除黄油外,按先液体后粉类秩序放入面包机桶内

  2、选择和面程序20分钟

泰迪熊挤挤小餐包的做法步骤1-2

  3、放入黄油,再一个和面程序20分钟

  4、面团进行基础发酵至两倍大

泰迪熊挤挤小餐包的做法步骤3-4

  5、这时做欧克皮。将欧克皮全部材料混合

  6、可手揉或用面包机来揉面,揉到面团光滑即可

泰迪熊挤挤小餐包的做法步骤5-6

  7、包上保鲜膜待用

  8、取适量黄豆粉炒至颜色呈棕黄色,待用

泰迪熊挤挤小餐包的做法步骤7-8

  9、主面团发酵完成

  10、按压排气

泰迪熊挤挤小餐包的做法步骤9-10

  11、先分出80克小面团,留做泰迪熊的耳朵和眉毛

  12、余下的面团均分16份,每份29克左右

泰迪熊挤挤小餐包的做法步骤11-12

  13、滾圆排入烤盘

  14、放烤箱二次发酵

泰迪熊挤挤小餐包的做法步骤13-14

  15、这时做泰迪熊的耳朵和眉毛。把预留的小面团分32份,每份2.5克左右。再从每个2.5克的面团里揪一点点做眉毛

  16、把欧克皮分16个5克的面团做鼻子

泰迪熊挤挤小餐包的做法步骤15-16

  17、取出发酵面包坯,装上小熊耳朵

  18、眉毛搓成细小条装上

泰迪熊挤挤小餐包的做法步骤17-18

  19、将炒黄的黄豆粉筛在小熊表面

  20、筛好的效果非常好,就象小熊绒绒的毛

泰迪熊挤挤小餐包的做法步骤19-20

  21、欧克皮小面团搓成半圆略尖状的鼻子,底部沾些水安装在小熊面部

  22、放入预热170度的烤箱内,烤制20分钟

泰迪熊挤挤小餐包的做法步骤21-22

  23、烤制完成

  24、把黑巧克力放裱花袋中隔热水溶化,裱花袋剪出小口,在小熊面部画出口鼻眼

泰迪熊挤挤小餐包的做法步骤23-24
泰迪熊挤挤小餐包

  大功告成~可爱不?小朋友爱泰迪熊。


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