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雪花酥的家常做法

2017-01-14 15:59:24 糕点
雪花酥

  喜欢吃雪花酥,香甜美味

  食材主料

  低筋面粉130g、清水120m、l黄油40g+180g、高筋面粉80g、盐5g、雀巢炼奶适量、白砂适量

  步骤

雪花酥的做法步骤1

  1.准备好材料

雪花酥的做法步骤2

  2.将低筋面粉和高筋面粉过筛后倒入面包机里,加入40g切小块黄油按和面键

雪花酥的做法步骤3

  3.黄油和面粉和均匀后缓慢加入加盐的清水一起搅拌

雪花酥的做法步骤4

  4.搅拌均匀即可了,不用过度搅拌,以免起筋,然后取出用保鲜膜封住放入冰箱冷藏1小时

雪花酥的做法步骤5

  5.黄油用大的保鲜膜封住,用擀面杖擀平

雪花酥的做法步骤6

  6.取出松弛好的面团,用擀面杖擀平

雪花酥的做法步骤7

  7.然后将黄油放入擀平的面团中

雪花酥的做法步骤8

  8.对角封起來

雪花酥的做法步骤9

  9.整形

雪花酥的做法步骤10

  10.翻面擀开,在面团往1/3处擀开,力度要轻柔

雪花酥的做法步骤11

  11.擀成长方形

雪花酥的做法步骤12

  12.用保鲜膜封住放入冰箱冷藏半小时松弛,然后取出按照相同的方法擀开折叠、放入冰箱冷藏,总共3次,酥皮就完成

雪花酥的做法步骤13

  13.最后取出擀平,擀开的时候尽量擀成长方形

雪花酥的做法步骤14

  14.利用尺子和滚刀将酥皮切成小长条

雪花酥的做法步骤15

  15.用汤匙柄印两个洞

雪花酥的做法步骤16

  16.烤箱预热后,将酥条放入铺上油纸的烤盘中,放入烤箱中层上下火220摄氏度烤40分钟(烤箱温度和烤的时间依据个人烤箱而不同)中间取出千层酥,刷上雀巢炼奶

雪花酥的做法步骤17

  17.撒上白砂糖,放入烤箱中继续烤20分钟

雪花酥的做法步骤18

  18.完成

雪花酥的做法步骤19

  19.香酥好吃

  小贴士:酥皮擀开的时候在面团往1/3处擀开,力度要轻柔,否则会爆皮


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