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香酥葱油饼的家常做法

2017-01-14 15:58:10 饼类
香酥葱油饼

  这次做了早餐来一块儿饼,配一碗老豆腐,滋味真是棒极啦~

  食材主料:大葱1根、玉米油20ml、小麦面粉100g、玉米油5ml、食盐2g、生1小块、花椒2g、十三香2g、面粉15g

  步骤

香酥葱油饼的做法步骤1

  1.面粉放入大碗中。

香酥葱油饼的做法步骤2

  2.加入清水,和成较软的面团,醒发20分钟。

香酥葱油饼的做法步骤3

  3.醒发面团的时候来制作油酥。先将大葱切一半,切成段状,生姜切片,准备好花椒。

香酥葱油饼的做法步骤4

  4.预热锅子,倒入20ml的玉米胚芽油,要热锅凉油哈,减少营养流失和油烟的产生。

香酥葱油饼的做法步骤5

  5.放入花椒、生姜和大葱段小火炸香。

香酥葱油饼的做法步骤6

  6.炸好的油沥出来放凉备用,剩余的大葱切葱花。

香酥葱油饼的做法步骤7

  7.放入辅料中面粉的分量,加入少许的盐和五香粉。

香酥葱油饼的做法步骤8

  8.搅拌均匀,能流动油酥就做好啦。

香酥葱油饼的做法步骤9

  9.醒好的面团取出。

香酥葱油饼的做法步骤10

  10.分成三份。

香酥葱油饼的做法步骤11

  11.揉圆。

香酥葱油饼的做法步骤12

  12.拿一份擀大擀薄。

香酥葱油饼的做法步骤13

  13.对折成扇子形状(每次对折都要撒足够的面粉防粘),切成条状。

香酥葱油饼的做法步骤14

  14.将面条展开。

香酥葱油饼的做法步骤15

  15.刷一层油酥,撒一层葱花,卷起来。

香酥葱油饼的做法步骤16

  16.用擀面杖擀开,成饼状。

香酥葱油饼的做法步骤17

  17.锅中有剩余的油,放入饼子小火烙。

香酥葱油饼的做法步骤18

  18.一面金黄后,翻面小火烙另一面。

香酥葱油饼的做法步骤19

  19.两面金黄后,将饼子取出。

香酥葱油饼的做法步骤20

  20.层层分明~

香酥葱油饼的做法步骤21

  21.开吃吧~

  小贴士

  1.玉米油一定要热锅凉油,减少油烟产生,保留营养。

  2.选用大葱,烙出来的饼更香。


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